目次
13. 子どもが喜ぶこと間違いなし。土鍋入りプリン
Photo by macaroni
こちらも土鍋で作る、大きな焼きプリンのレシピです。カラメルソースもちゃんとかけるので、風味と味わい、おいしさは本格的。スプーンですくって食べますが、子どもたちと一緒に鍋を囲むと、あっという間になくなってしまいます。
14. 土鍋の熱湯でふかす。さつまいも入り蒸しパン
蒸しパンは、初心者でも手軽に作れる素朴な味わいのスイーツ。レシピでは生地に黒砂糖を使い、さつまいもを具材にします。本来は蒸し器を使用しますが、土鍋に熱湯を張り湯せんすると簡単。ホットケーキミックスを利用するので、失敗する心配がありません。
15. 土鍋に入れてオーブンで焼く。りんごケーキ
こちらも、土鍋の蓄熱性の高さを利用して、ホットケーキミックスで作るりんごケーキ。生地にはすりおろしりんごを入れ、台にはりんごの薄切りを使います。オーブンで焼くのに時間がかかりますが、作り方はいたって簡単です。
土鍋の正しい手入れの仕方
土鍋を購入したらまずは目止めを
土鍋は、土が原料の陶器なので吸水性があり、表面には目に見えない小さな穴があるのが特徴。そのため使うまえに、穴をふさぐ「目止め」という作業が必要です。目止めの作業は、おかゆを炊くだけでOK。おかゆのでんぷんが、小さな穴を埋めてくれるのです。必ずおこないましょう。
つけ置き洗いは土鍋が冷めてから
土鍋は著しい高温や、急激な温度変化に弱い性質があります。そのため、空焚きや油を入れての揚げ物は厳禁。つけ置き洗いするときは、必ず土鍋が冷めるまで待ちます。水でつけ置きするか、汚れがひどい場合はお湯を使うと良いですよ。
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