Name: 鍋料理だけじゃない！「土鍋」を活用するレシピ15選と正しい使い方
Cuisine: 日本

【蒸す】土鍋を活用するレシピ4選

丼鉢にうどんや具材、卵液を入れ、茶碗蒸しにする小田巻蒸しは、大阪の船場が発祥とされる郷土料理。そんな小田巻蒸しより大きな茶碗蒸しを、土鍋で作るレシピです。大鍋でお湯を沸かしながら土鍋自体を蒸すので、土鍋は中くらいのサイズをおすすめします。

意外と悩む。「茶碗蒸し」に合うおすすめ献立レシピ15選 - macaroni

和食の定番、茶碗蒸し。お祝い事やお寿司など御膳のイメージが強く、ほかの料理とどのように組み合わせたらいいのか迷ってしまいますよね。この記事では、茶碗蒸しに合う主菜・副菜・汁物レシピをご紹介します。簡単に作れるレシピもあるので、ぜひ試してみてくださいね。

出典：

鶏もも肉と玉ねぎ、春雨、キムチを土鍋で蒸し煮にします。和風だしの素と鶏ガラスープの素、ごま油入りのつゆを、具材が半分浸かるほど入れるのがポイント。コクと旨味、甘味、辛味のあるスープが染みた、春雨がとくにおいしいです。

豚肉と白菜を交互に並べるミルフィーユ鍋が人気ですが、こちらは千切りキャベツと豚バラ肉を重ねる酒蒸しの作り方です。ねぎとしょうがのみじん切り、ごま油、ポン酢しょうゆのつけだれが味の決め手。肉でキャベツを巻きながら食べます。

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しめじやしいたけ、エリンギなど4種類のきのこを、ぎんなんとともに土鍋で蒸し煮にします。さしずめ土瓶蒸しならぬ、土鍋蒸しといったところ。きのこそれぞれのだしと旨味、風味がつゆに染み出て、文句なしのおいしさです。

【スイーツ】土鍋の活用レシピ5選

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コンポートは、ジャムやコンフィチュールと違って、フルーツの形と食感を残す調理法です。そんな丸ごとりんごのコンポートを、保温性が高い土鍋を使って短時間で作るレシピ。白ワインとはちみつ、レモン果汁の調味液に、シナモンが入っています。

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型やタルト台に生地を流しこんで、オーブンで焼くベイクドチーズケーキを、土鍋を型にするユニークな作り方。土鍋の蓄熱性のよさによって、中までしっかり火が通ります。焼きたてがおいしいですが、冷えてもおいしいですよ。