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7.バターナッツかぼちゃのコロッケ
バターナッツかぼちゃをオーブンで焼き柔らかくして潰し、小麦粉、オリーブオイル、ニンニク、クミン、パプリカ、カイエンペッパー、メープルシロップ、塩を入れ混ぜます。
微塵切りの葱とパクチー、フェタチーズを入れ混ぜます。
生地を丸め、パン粉をつけ、175℃の温めたオーブンで奇麗な焼き色がつくまで20分程焼きます。
プレーンヨーグルト、ライムの絞り汁と皮の擦りおろし、オリーブオイル、ニンニクの微塵切り、パクチーの微塵切り、お好みで唐辛子、塩、胡椒を混ぜよく冷やし、ソースとして使います。
終わりに
家庭料理の代表的なコロッケは世界中で食されているようですね。
チーズやニンニク、豆を入れるレシピは、珍しいと思います。また、じゃがいもではなく、コーンをメインにして作るメキシコ風レシピも美味しそうですね。
揚げたての熱々のコロッケで、ほっと寛げる夕飯時をお楽しみ下さい！
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