目次
カツオ
皮に焦げ目がつくように強火でグリルし、ボウルに氷水を入れたものを用意してその中で冷まします。水分はキッチンペーパーでよくとってからアルミホイルで冷凍保存しましょう。
牛・豚の角切りの肉
角切りの肉は塩コショウで味をつけて小麦粉をうっすらとつけます。フライパンで油を熱してそれらを入れ、生の部分がないようにまんべんなく焼いたらアルミホイルを敷いた容器に並べ入れて冷凍保存します。
3、下味をしっかりつけて冷凍保存できるもの
サバ・ブリなど切り身
醤油とみりんが同量のつけ汁を作って、切り身を漬け込んで、汁気をしっかりととってからアルミホイルを敷いた容器に入れて冷凍保存します。
薄切りの肉
醤油とみりんと同じずつのつけ汁を魚の場合と同様に作って、薄切りの肉を漬け込み汁はしっかりととって、アルミホイルを敷いた容器に入れて冷凍保存しましょう。
※半調理したものの冷凍保存期間は1か月を目安にしてください。長期間冷凍すれば味や色も悪くなりますので注意しましょうね。
半調理済みの食材を宅配してくれるサービスもあります。
すべて自分の手で半調理をしておくのはむずかしいという方には、便利な宅配のサービスもありますよ。
オイシックス
昨年から「キットオイシックス（Kit Oisix）」という半調理済みの食材の宅配サービスを開始したところ、大好評を博しているんだそうです。利用する世帯は30代・40代の子供がいる共働き家庭が多いんだそう。
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