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7. カリッと揚がる。野菜ときのこのそば粉かきあげ
そば粉でかき揚げを作るのもおすすめですよ。こちらはさつまいも、にんじん、なめこで作るかき揚げで、片栗粉を使わないのにカリッと芳ばしく揚がります。粉と水は溶いてしまわず、具材に少しずつ絡めるようにして、衣を薄付きにするのがポイント。時間がたってもカリッと仕上がりますよ。
8. お好みの具材で作ろう。そば粉のケークサレ
フランスのおかずケーキ「ケークサレ」は、そば粉で作ってもおいしいですよ。こちらは豆乳を加えるため、よりあっさりした味わい。ベーコン、じゃがいも、玉ねぎを炒めて加えますが、具材は自由にアレンジOK。洋食メニューの付け合わせや、小腹がすいたときにもおすすめです。
9. もっちもちで芳ばしい。そば粉のチヂミ
そば粉のみで生地を作る、韓国料理チヂミです。そば粉の香りが芳ばしく、もちもちした食感。野菜だけのシンプルなレシピながら、いつもの味とはひと味違い、粉の旨味が楽しめますよ。お好きな魚介類を追加したり、ストック食材で作ったり、アレンジは自由。たれを絡めてぱくっと召しあがれ。
そば粉を使う「主食」レシピ4選
10. 人気のおしゃれメニューに挑戦！そば粉のガレット
Photo by macaroni
そば粉の生地を薄く焼く、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理ガレット。フライパンに生地を流し入れて片面のみを焼き、具材をトッピングして焼き上げます。クレープとは違い、もっちりした独特の食感がくせになるおいしさ。濃厚な卵黄を、ソースのように絡めていただきましょう。
11. お好きな野菜を入れて。具だくさんそば団子汁
そば団子で作る、野菜たっぷりの具だくさん団子汁です。そば団子はそば粉と水のみで作る、シンプルなレシピ。そば団子に少しサラダ油を加えると、食べやすくなります。しょうゆベースの汁ものを作り、そば生地をスプーンですくって投入。これ一杯で満腹になり、体が温まりますよ。
12. くるっと巻いて。そば粉のラップロールサンド
Photo by macaroni
そば粉と米粉の生地で作る、ラップロールサンドのレシピ。クレープ生地にスモークチキンや野菜を巻く、おしゃれなひと品です。生地がもちもちして、小麦粉で作るよりもパサつかずしっとり。お好きな具材でアレンジしてみましょう。ワンハンドで食べやすいため、外出先のランチにも向いていますよ。
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