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7. おやつや軽食に。そば粉のパンケーキ
フライパンで作る人気おやつ、パンケーキ。そば粉を加えても、ほんのり芳ばしい香りがしておいしいですよ。甘さ控えめのレシピなので、はちみつやバターをトッピングしておやつとして食べるほか、食事にもおすすめ。サラダやスモークサーモンなどを添えてもよいでしょう。
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8. 硬くなりにくい。豆腐入りそばがき
そば粉に熱湯を加えて練り上げる、そばがき。そばの風味をダイレクトに堪能できます。一般的にはそば粉100％で作りますが、こちらは豆腐を混ぜるレシピです。豆腐を混ぜることで時間がたっても硬くなりにくいのがよいところ。大根おろしを添え、ポン酢しょうゆをかけていただきましょう。
9. 香りと食感が楽しめる。たけのこのそば粉天ぷら
天ぷらを揚げるときにそば粉を使うと、グルテンがないぶんサクサクした食感に。こちらは、たけのこの水煮を天ぷらにするレシピ。そば粉の芳ばしい風味が付いて、たけのこの食感とともに楽しめます。塩を振りかけていただきましょう。野菜やきのこなど、お好みのものでも、ぜひ試してみてください。
10. カリッと揚がる。野菜ときのこのそば粉かきあげ
そば粉でかき揚げを作るのもおすすめですよ。こちらはさつまいも、にんじん、なめこで作るかき揚げで、片栗粉を使わないのにカリッと芳ばしく揚がります。粉と水は溶いてしまわず、具材に少しずつ絡めるようにして、衣を薄付きにするのがポイント。時間がたってもカリッと仕上がりますよ。
11. 人気メニューに使用。そば粉のから揚げ
そば粉を衣に使う、から揚げのレシピ。そばとから揚げは一見ミスマッチのようですが、そば独特の風味は気にならず、芳ばしさをキープ。粘り気が出ないぶん、小麦粉よりもサクッとした軽い仕上がりで、ジューシーな鶏肉とよく合います。作り方は一般的なレシピと変わらないので、ぜひお試しください。
12. お好みの具材で作ろう。そば粉のケークサレ
フランスのおかずケーキ「ケークサレ」は、そば粉で作ってもおいしいですよ。こちらは豆乳を加えるため、よりあっさりした味わい。ベーコン、じゃがいも、玉ねぎを炒めて加えますが、具材は自由にアレンジOK。洋食メニューの付け合わせや、小腹がすいたときにもおすすめです。
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