セイボリーマフィンとは？

砂糖入りの甘いマフィンに対し、甘くなく、野菜やハム、チーズ入りの食事系のマフィンはセイボリーマフィンと呼ばれています。メイン料理の付け合わせとしてもよく利用されている、ヘルシーでポピュラーなマフィンです。

1.ハムとチェダーチーズのマフィン

マフィン型に油を塗っておきます。ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、胡椒を入れ混ぜます。牛乳、卵、植物油を加え、さっくりと混ぜます。ハム、チーズ、葱を加え、軽く混ぜます。混ぜすぎない様に！！マフィン型に3/4まで生地を入れ、175℃のオーブンで30分程焼きます。

2.フェタチーズとほうれん草のマフィン

バターをフライパンに入れて溶かし、微塵切りにした玉葱を炒めます。ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、カイエンペッパーを入れ混ぜておきます。別のボールに卵と牛乳を入れ混ぜ、粉類のボールに入れます。ほうれん草を細かく切り、玉葱と一緒にマフィン生地に入れます。あればアイスクリーム用のスクープで生地をすくい、マフィン型に入れ、170℃のオーブンで30分程焼きます。

3.オリーブとドライトマトのマフィン

マフィン型に油を塗っておきます。ふるった小麦粉をボールに入れ、小さく切ったほうれん草とドライトマト、粉々にしたフェタチーズ、オリーブ、パルメザンチーズを加え混ぜます。別のボールに溶かしバター、牛乳、卵を入れ軽く混ぜ、小麦粉のボールに加え混ぜます。マフィン型に入れ、200℃のオーブンで20分程焼きます。

4.ブロッコリーとチーズのマフィン

マフィン型に敷紙を敷きます。小麦粉、オーツ、ベーキングパウダー、塩をボールに入れよく混ぜます。別のボールに卵、牛乳、オリーブオイル、砂糖、マスタードを入れよく混ぜます。ブロッコリー、葱、チーズを加え混ぜます。卵とブロッコリーの生地を粉類のボールに入れ、さっくりと混ぜます。マフィン型に入れ、チーズをふり、200℃のオーブンで18〜22分焼きます。

5.ズッキーニとコーンのマフィン

マフィン型に油を塗っておきます。コーンミールと小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、胡椒を混ぜておきます。ヨーグルト、油、卵をボールに入れ、よく混ぜます。粉類とパルメザンチーズ、擦りおろしたズッキーニ、微塵切りのパセリとチャイブ、細かく切ったハムをヨーグルトのボールに入れ、スプーンで混ぜます。マフィン型に生地を入れ、175℃のオーブンで20分焼きます。

終わりに

セイボリーマフィン、いかがですか？食事系マフィンなので、ヘルシーで栄養も豊富だと思います。また、甘いマフィンよりもカロリーも低めなので、ダイエットにも向いていると思います。朝食、間食、夜食、そして食事の付け合わせにも合うマフィンなので、どんどん作って活用したいですね。

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