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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

ワンパンで簡単！「ブロッコリーとじゃがいもの香ばしチーズ焼き」の基本レシピ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 10分

ブロッコリーとじゃがいもを電子レンジであらかじめ加熱しておけば、フライパンで焼いてチーズを溶かすだけ。コンソメや塩こしょうで軽めに味付けするため、素材のおいしさを存分に楽しめます。

香ばしい焼き目とチーズのコクが食欲をそそる、子どもから大人まで楽しめるひと皿です！

材料（2〜3人分）

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作り方

1.じゃがいもとブロッコリーをレンジ加熱する

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じゃがいもは皮をむいて、8mm〜1cmほどの厚さの半月切りにします。

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耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分半〜3分加熱します。

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ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を剥いてから薄切りにしてサッと洗います。

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加熱後のじゃがいもの上にブロッコリーをのせ、再びラップをかけてさらに1分〜1分30秒加熱します。

じゃがいもに竹串がすっと通り、ブロッコリーが少しやわらかくなればOKです。加熱後はブロッコリーの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

2.フライパンでベーコンとじゃがいもを炒める

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フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンとじゃがいもを加えて炒めます。

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じゃがいもの表面に焼き色がついたらブロッコリーを加え、コンソメと塩こしょうで味を調えます。

3.チーズをのせて蒸し焼きにする

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具材をフライパン全体に広げ、ブロッコリーやベーコンをバランスよく広げておきます。

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とろけるチーズを全体に満遍なくのせます。

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蓋をして、とろけるチーズが溶けるまで弱火で1〜2分加熱します。

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とろけるチーズが溶けたら完成です。お好みで粗挽き黒こしょうを振ると、風味が引き立ちます。

ホクホク＆とろ〜り食感を極める！おいしく作るコツ・ポイント

ブロッコリーとじゃがいものチーズ焼きは、下ごしらえや加熱の仕方を少し工夫するだけで、仕上がりが格段によくなります。水っぽさを防ぎ、具材の食感とチーズのコクを引き出すポイントを押さえましょう。

じゃがいもとブロッコリーは時間差でレンチン！

Photo by 稲吉永恵

じゃがいもとブロッコリーは、火が通るまでにかかる時間が異なります。じゃがいもを先に加熱して、あとからブロッコリーを加えて追加加熱すると、どちらもほどよい食感に仕上がりますよ。

じゃがいもは8mm〜1cmほどの厚さに切ると火が通りやすく、加熱ムラも防げます。電子レンジの機種や具材の大きさによって加熱時間は変わるため、竹串を刺して硬さを確認し、足りなければ30秒ずつ追加しましょう。

ブロッコリーの水気をしっかり切ってチーズを絡める

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ブロッコリーは加熱後に水気をしっかり拭き取るのがポイントです。水分が残ったまま炒めると、フライパンの中で水分が出て、チーズの絡みが悪くなったり味が薄くなったりする原因になります。

特に冷凍ブロッコリーを使う場合は、解凍後に出た水分も丁寧に取り除きましょう。水っぽさを抑えることで、チーズのコクや香ばしさをしっかり感じられます。

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