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冬至に食べる食べ物は？記事のまとめ
- 冬至は「ん」が含まれる食べ物を食べると、運気が良くなると考えられている
- もっとも代表的な食べ物は「かぼちゃ（南京／なんきん）」
- そのほか「れんこん」「にんじん」「ぎんなん」「うどん」「きんかん」「かんてん」「こんにゃく」など
- 邪気を払うという由来で「あずき」や「ゆず」も食べられている
冬至の代表的な食べ物10個
Photo by pomipomi
冬至には、昔から縁起がよいとされる食べ物を食べる風習があります。ここでは、冬至に食べたい代表的な食材10個をピックアップ。食べる由来やおすすめの食べ方、野菜ソムリエならではのポイントとあわせてご紹介します。
野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ
稲吉永恵
野菜ソムリエとして、野菜や果物のおいしい食べ方や、旬の楽しみ方を発信しています。寒さが深まる冬至は、かぼちゃやにんじん、れんこんなど、冬の食卓になじみ深い食材を取り入れるのがおすすめです。筆者はかぼちゃの煮物や小豆粥などを食べて過ごしています。
冬至に食べるものの由来・ポイント
- 「ん」が付く食べ物は運気が良くなると考えられている
- 邪気を払う縁起食材を食べて健康祈願をする風習がある
冬至に「ん」のつく食べ物を食べるのは運を呼び込むためとされ、縁起のよい食材を食べて運気上昇や健康を願う風習があります。
また冬至は、寒さが厳しくなる時季です。昔からあずきの赤色には邪気を払う力があると考えられており、健康を願う食文化につながっています。ゆず湯に入る風習も、無病息災を願う冬至の習わしのひとつです。
こうした風習には地域差もありますが、季節の節目に健康を願い、旬の食材を味わうという楽しみ方は今も大切にしたいものですね。
また冬至は、寒さが厳しくなる時季です。昔からあずきの赤色には邪気を払う力があると考えられており、健康を願う食文化につながっています。ゆず湯に入る風習も、無病息災を願う冬至の習わしのひとつです。
こうした風習には地域差もありますが、季節の節目に健康を願い、旬の食材を味わうという楽しみ方は今も大切にしたいものですね。
1. かぼちゃ（南京／なんきん）
Photo by pomipomi
冬至の食べ物として、もっともよく知られているのがかぼちゃです。かぼちゃは「南瓜」と書き、「なんきん」という別名があります。「ん」が2つ含まれていることから、運を呼び込む縁起のよい食べ物とされてきました。
かぼちゃは夏に収穫される野菜ですが、保存性が高く、冬場の貴重な栄養源として重宝されています。甘みがあり、煮物や汁物、スープなど幅広い料理に活用できるのも魅力です。
かぼちゃは夏に収穫される野菜ですが、保存性が高く、冬場の貴重な栄養源として重宝されています。甘みがあり、煮物や汁物、スープなど幅広い料理に活用できるのも魅力です。
| おすすめの食べ方 | ポイント |
|---|---|
| かぼちゃの煮物 | だしやしょうゆで煮て、素材の甘みを楽しむ |
| 小豆かぼちゃ | ゆであずきと一緒に煮る、冬至の定番料理 |
| かぼちゃのスープ | やさしい甘みが広がり、寒い日の朝食にもぴったり |
野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ
稲吉永恵
かぼちゃは、皮の色が濃く、ずっしりと重みがあるものを選ぶのがおすすめ。丸ごとのかぼちゃは風通しのよい涼しい場所で保存し、カットしたものは種とワタを取り除いてラップで包み、冷蔵庫に入れましょう。
2. れんこん
Photo by pomipomi
れんこんも、冬至に食べたい「ん」のつく食べ物のひとつです。れんこんには穴が開いていることから、「先を見通せるように」という願いを込めて、おせち料理などのお祝いの席でも使われています。
シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、切り方や加熱時間によってホクホクと食感が変わるのも魅力。煮物やきんぴら、天ぷらなど、さまざまな料理で楽しめます。
シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、切り方や加熱時間によってホクホクと食感が変わるのも魅力。煮物やきんぴら、天ぷらなど、さまざまな料理で楽しめます。
| おすすめの食べ方 | ポイント |
|---|---|
| れんこんのきんぴら | シャキシャキした食感を楽しめる |
| れんこんの煮物 | だしを含ませて、ほっくりとした味わいに |
| れんこんのはさみ焼き | 肉だねを挟めば、食べごたえのあるおかずに |
野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ
稲吉永恵
れんこんは切ったあと空気に触れると変色しやすいため、色よく仕上げたいときは酢水に短時間さらすとよいですよ。長く水にさらしすぎると風味が抜けるので、手早く済ませるのがポイントです。
3. にんじん
Photo by pomipomi
にんじんは、「ん」がつくことから冬至の縁起物として知られる食材。鮮やかなオレンジ色で料理に彩りを添えられ、煮物や汁物、炒め物など、日々の食卓で大活躍します。
甘みがあるため、子どもから大人まで食べやすいのも大きな特徴。冬至には、かぼちゃやれんこんなど、ほかの縁起食材と組み合わせて料理に取り入れるのもおすすめです。
甘みがあるため、子どもから大人まで食べやすいのも大きな特徴。冬至には、かぼちゃやれんこんなど、ほかの縁起食材と組み合わせて料理に取り入れるのもおすすめです。
| おすすめの食べ方 | ポイント |
|---|---|
| にんじんのきんぴら | にんじんの甘みと食感を楽しめる手軽な副菜 |
| にんじんしりしり | 卵と炒めれば、ボリューム感が出てより食べやすい味わいに |
| にんじんのポタージュ | やさしい味わいでなめらか。寒い日にうれしいひと品 |
野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ
稲吉永恵
にんじんは涼しい季節以外は、冷蔵保存がおすすめです。保存するときは湿気と乾燥防止のため、キッチンペーパーや新聞紙で包んでからポリ袋に入れます。立てた状態で冷蔵庫の野菜室で保存すると、鮮度をキープできますよ。調理の際、皮はむいてもむかなくても構いませんが、皮をむくと変色を防げます。
4. ぎんなん
Photo by Uli
ぎんなんも、「ん」のつく縁起食材として挙げられます。イチョウの木になる実の種の部分で、独特の香りともっちりとした食感が特徴です。
茶碗蒸しや炊き込みご飯、炒め物などに加えると、季節感のあるひと品に仕上がります。秋から冬にかけて出回るため、冬至の食卓にも取り入れやすい食材です。
茶碗蒸しや炊き込みご飯、炒め物などに加えると、季節感のあるひと品に仕上がります。秋から冬にかけて出回るため、冬至の食卓にも取り入れやすい食材です。
| おすすめの食べ方 | ポイント |
|---|---|
| ぎんなんの塩炒り | シンプルな味付けで風味を楽しめる |
| 茶碗蒸し | もちっとした食感がアクセントに |
| ぎんなんご飯 | ごはんと一緒に炊いて季節感を楽しむ |
野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ
稲吉永恵
ぎんなんの実は時間が経つにつれ、黄色になります。翡翠色のぎんなんを食べたいなら、2週間程度でいただくのがおすすめです。我が家では旬にはかならず作るぎんなんご飯。新鮮なぎんなんを使えば、香り高く味付けは塩と酒だけでも十分おいしくいただけますよ。
5. うどん
Photo by muccinpurin
うどんも「ん」がつく食べ物のひとつ。冬至には、温かい麺料理で体をいたわりながら、運気を願うのが良いですね。だしの香りが広がる温かいうどんは、寒い日にぴったり。
かぼちゃやにんじん、れんこんなど、同じく「ん」がつく縁起の良い食材を具材にすれば、冬至らしい献立になります。
かぼちゃやにんじん、れんこんなど、同じく「ん」がつく縁起の良い食材を具材にすれば、冬至らしい献立になります。
| おすすめの食べ方 | ポイント |
|---|---|
| かけうどん | だしの旨みをシンプルに楽しめる |
| けんちんうどん | れんこんやごぼう、にんじんなど根菜をたっぷり入れて具だくさんに |
| かぼちゃ入りうどん | かぼちゃの甘みがつゆに溶け込む |
野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ
稲吉永恵
根菜を入れる場合は、火が通りにくいものから煮ると仕上がりがそろいます。かぼちゃは煮崩れしやすいため、ほかの具材にある程度火が通ってから加えると、溶けてしまわず形を残せますよ。
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