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きくらげ（黒・白）
Photo by macaroni
コリコリとした小気味よい食感が魅力のきくらげは、麻辣湯に欠かせない大人気トッピング。
黒きくらげのしっかりとした歯ごたえはもちろん、繊細でフリル状の白きくらげはスープをたっぷりと抱き込みます。
黒きくらげのしっかりとした歯ごたえはもちろん、繊細でフリル状の白きくらげはスープをたっぷりと抱き込みます。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
ボリュームたっぷりなのも嬉しいポイントです。
えのき・まいたけ
Photo by macaroni
きのこ類は低カロリーでありながら、濃厚な旨味成分をスープに溶け出させる優秀な出汁要員です。
特にえのきは細い繊維の間にスープが絡みつき、麺のような感覚ですする楽しさがありますよ。
特にえのきは細い繊維の間にスープが絡みつき、麺のような感覚ですする楽しさがありますよ。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
まいたけ特有の強い芳香も、薬膳スパイスと見事に調和します。
れんこん
Photo by もあいかすみ
もっちり・とろとろする具材が多くなりがちな麻辣湯のなかで、ザクザクとする硬質な歯ざわりを提供してくれるのが根菜のれんこん。
厚切りのれんこんを噛みしめると、根菜ならではのやさしい甘みが広がります。
厚切りのれんこんを噛みしめると、根菜ならではのやさしい甘みが広がります。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
口の中の辛さをリセットしてくれますよ。
| 具材名 | 特徴・味わい | おすすめの組み合わせ |
| 青梗菜・空心菜 | シャキシャキ食感と彩り。スープの後味を爽やかに | 豚バラ肉・極太春雨・水餃子 |
| きくらげ | コリコリ食感がアクセント。白きくらげは吸水性抜群 | 腐竹・白身魚団子・春雨 |
| えのき・まいたけ | 強いキノコ出汁をスープに供給。麺感覚で食べられる | 羊肉・凍り豆腐・チンゲンサイ |
| れんこん | 歯ごたえ抜群。根菜の自然な甘みが口直しに最適 | スパム・ブンモジャ・水餃子 |
【マイルド・変化球】辛さを抑える＆コクを増すトッピング・アレンジ具材
「思ったより辛すぎる」「途中で味変したい」というときに活躍するのがマイルド系の具材です。辛味を和らげるだけでなく、一杯の完成度を格上げしてくれますよ。
うずらの卵
Photo by a.jinja
ころんとしたかわいらしい見た目のうずらの卵は、手軽に味変が楽しめます。そのまま食べて濃厚なコクを味わうのはもちろん、黄身をスープに少し溶かすことで、ピリピリとした辛さをまろやかに中和してくれますよ。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
たくさん入れて、味の変化を段階的に楽しむのもおすすめ！
チーズ
Photo by TAMA39
ピリ辛スープとチーズの組み合わせは、背徳的でありながら外せない鉄板アレンジ。熱々のスープに溶け出したチーズが具材に絡みつき、たまらない味わいになりますよ。
刺激的な辛味をミルクの油分がやさしく包み込みます。
刺激的な辛味をミルクの油分がやさしく包み込みます。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
特にトッポギやスパム、極太春雨といった炭水化物系具材との相性は抜群です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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