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豚バラ肉
Photo by leiamama
麻辣湯の肉類で圧倒的な人気を誇るのが豚バラ肉。薄切りの豚バラ肉から溶け出す上質な脂と甘みが、花椒の痺れと唐辛子の辛さを包み込み、スープ全体にどっしりとしたコクが加わりますよ。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
野菜やきのこ類を巻いて食べると、脂っこさを感じずにいくらでも食べ進められます！
羊肉（ラムスライス）
Photo by Uli
本場中国の味を忠実に再現したいなら、羊肉（ラム肉）が一押しです。羊肉特有の野性味あふれる風味は、クミンや花椒、八角などの薬膳スパイスと相性抜群。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
豚肉や牛肉には出せない独特の深みがスープに加わり、本場さながらのエスニックな一杯に仕上がります。
スパム（ランチョンミート）
Photo by 知花早紀
麻辣湯専門店でリピーターが続出しているのが、厚切りのスパムです。しっかりとした塩気とジャンクなポークの旨味がスープに溶け込み、中毒性のある味わいを生み出します。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
煮込まれてホロリとやわらかくなったスパムを、春雨や白米と一緒に頬張る瞬間は格別ですよ。
白身魚団子・えび
Photo by KaoKao
ぷりぷりとしたえび・えび団子や、すり身を丸めた白身魚団子（フィッシュボール）は、スープに上品な海鮮出汁をもたらします。
魚類の団子は弾力があり、噛むたびに海鮮の甘みがじんわり感じられますよ。
魚類の団子は弾力があり、噛むたびに海鮮の甘みがじんわり感じられますよ。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
脂っぽさを抑えてスープをすっきり飲み干したいときや、海鮮の旨味をプラスしたいときに最適です。
| 具材名 | 特徴・味わい | おすすめの組み合わせ |
| 豚バラ肉 | ジューシーな脂の甘みがスープの角を取りコクを増す | 白菜・もやし・春雨 |
| 羊肉（ラム） | 薬膳スパイスと好相性。本場感あふれる奥深い香り | パクチー・凍り豆腐・春雨 |
| スパム | ガツンとした塩気と旨味でパンチのある味に変化 | トッポギ・チーズ・うずらの卵 |
| 魚団子・えび | 上品な魚介出汁がスープに深みと豊かな風味を付与 | 腐竹・空心菜・えのき |
【野菜・きのこ系】食感とヘルシーさをプラスするおすすめ具材
パンチのある麻辣スープに軽やかさと彩りを添えるのが、野菜ときのこのコンビ。食感のメリハリが生まれるだけでなく、煮込むほどにじんわりと旨味が溶け出し、スープ全体の味わいをより豊かにしてくれます。
青梗菜（チンゲンサイ）・空心菜
Photo by keiji okazaki
麻辣湯のビジュアルと食感を支える王道の緑黄色野菜です。シャキシャキとした軸の歯ごたえと、スープをたっぷり絡め取るやわらかな葉の両方が楽しめます。
加熱しても食感が崩れにくいのが魅力。
加熱しても食感が崩れにくいのが魅力。
薬剤師・薬膳アドバイザー・麻辣湯マニア
山形ゆかり
青菜の爽やかなほろ苦さで、濃厚なスープの後味がすっきりしますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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