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ビール選びも大切！発泡酒でもおいしく作れる
Photo by macaroni
基本レシピでは一般的なビールを使いますが、発泡酒やノンアルコールビールでも作れます。ビールの種類によって香りや苦みが異なるため、仕上がりの風味も変わりますよ。
すっきりした味わいが好みなら淡色系、コクのある味わいが好みなら香りの強いビールを選ぶとよいでしょう。商品によって風味や成分が異なるため、好みに合わせて選んでみてください。
すっきりした味わいが好みなら淡色系、コクのある味わいが好みなら香りの強いビールを選ぶとよいでしょう。商品によって風味や成分が異なるため、好みに合わせて選んでみてください。
漬け込み時は袋の空気をしっかり抜く
Photo by 稲吉永恵
きゅうりを漬け込む際は、保存袋の中の空気をできるだけ抜いて密閉するのがポイントです。空気を抜くことで漬け汁がきゅうり全体に行き渡り、味が均一になじみますよ。
漬け込み時間を守って、好みの食感に仕上げる
Photo by 稲吉永恵
左：漬け込む前のきゅうり 右：漬け込んだきゅうり
漬け込み時間は、最低半日を目安にしましょう。短時間では漬かりが浅く味が薄く感じられます。
反対に長く漬けすぎると塩気が強くなったり、きゅうりの食感が変わったりすることがあり注意が必要です。まずは6〜8時間から試し、好みの味わいを見つけてください。
反対に長く漬けすぎると塩気が強くなったり、きゅうりの食感が変わったりすることがあり注意が必要です。まずは6〜8時間から試し、好みの味わいを見つけてください。
飽きずに食べられる！きゅうりのビール漬けのおすすめアレンジ3選
基本のきゅうりのビール漬けは、シンプルな味わいが魅力です。さらに調味料や薬味を加えると、いつもとは違った味わいを楽しめます。ここでは、おつまみにぴったりなアレンジを3つ紹介します。
【ピリ辛風】鷹の爪・ラー油・ごま油をプラス
Photo by 稲吉永恵
ピリ辛味が好きな方には、鷹の爪やラー油、ごま油を加えるアレンジがおすすめです。基本の漬け液に鷹の爪の輪切りを1/2本分ほど加え、漬け込んだあとにラー油やごま油を少量たらしましょう。
辛みとコクが加わり、ビールが進みますよ。
辛みとコクが加わり、ビールが進みますよ。
【和風コク旨】塩こんぶや細切り昆布で旨みをプラス
Photo by 稲吉永恵
和風の味わいに仕上げたいなら、塩こんぶや細切り昆布を加えてみましょう。基本の漬け汁に少量の昆布を加えて漬け込むだけで、旨みがプラスされます。
塩こんぶを使う場合は塩分が増えるため、基本の塩の量を少し減らして調整するとよいですよ。
塩こんぶを使う場合は塩分が増えるため、基本の塩の量を少し減らして調整するとよいですよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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