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豆腐白玉をおいしく保存するコツ

保存容器に入った水に浸かった白玉

Photo by 菅 智香

冷蔵保存方法と日持ちの目安

数日以内に食べ切る場合は、冷蔵保存がおすすめです。ゆでて水気をきった白玉を密閉容器に入れ、白玉全体が浸かるくらいのたっぷりの水を張ってからふたをし、冷蔵庫で保存しましょう。

毎日水を取り替えることで、乾燥を防ぎ、おいしさを保ちながら2〜3日ほど持たせることができます。

冷凍保存方法と日持ちの目安

長持ちさせたい場合は、冷凍保存が便利です。ゆでてしっかり水気をきった白玉を、くっつかないようにバットなどに間隔を空けて並べ、冷凍しましょう。保存期間の目安は約1ヶ月です。

凍ったあとに密閉できる保存袋などにまとめると、白玉同士がくっつかず使いたい分だけ取り出しやすくなりますよ。食べる際は、調理の少し前に冷蔵庫へ移して自然解凍するか、凍ったままスープやみそ汁に入れて温め直しましょう。

豆腐を使った白玉作りにチャレンジしよう

白玉は水の代わりに絹豆腐を使うだけで、時間が経ってもモチモチやわらかな食感をキープできます。

おうちで作れば、おやつにはもちろん、冷たいデザートや温かいおみそ汁まで、いつでもできたてのようなおいしさを楽しめますよ。

手作りの豆腐入り白玉をぜひあなたのレパートリーに取り入れてみてくださいね。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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