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【黄金比】家にある調味料で！絶品玉ねぎドレッシングの基本レシピ
Photo by 稲吉永恵
調理時間
10分
*ねかせる時間は含みません
玉ねぎドレッシングは、お家で簡単に手作りできます。しょうゆと穀物酢をベースに、油と砂糖を合わせると味がまとまりやすいですよ。
玉ねぎはみじん切りにして適度に食感を残し、レンジで軽く加熱するのがポイント。辛みが和らぎ、玉ねぎの甘みが引き立ちます。材料を混ぜるだけなので、思い立ったときにぜひ試してみてください。
玉ねぎはみじん切りにして適度に食感を残し、レンジで軽く加熱するのがポイント。辛みが和らぎ、玉ねぎの甘みが引き立ちます。材料を混ぜるだけなので、思い立ったときにぜひ試してみてください。
材料（作りやすい分量）
Photo by 稲吉永恵
※サラダ油は、米油や太白ごま油などクセの少ない油で代用できます。
作り方
1.玉ねぎをみじん切りにする
Photo by 稲吉永恵
玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。
2.レンジで加熱して辛味を飛ばす
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玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで約30秒〜40秒加熱します。加熱しすぎるとシャキシャキ感が失われるため、玉ねぎが軽くしんなりする程度でOK。
3.調味料を加えてよく混ぜ合わせる
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粗熱が取れた玉ねぎに、サラダ油以外の材料を加えて混ぜます。
Photo by 稲吉永恵
サラダ油を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせます。油を少しずつ加えることで調味料と油がなじみ、とろっとした口当たりに仕上がります。
4.瓶に移して馴染ませる
Photo by 稲吉永恵
清潔な保存容器やドレッシングボトルに移します。すぐに食べてもおいしいですが、冷蔵庫で数時間～ひと晩置くと、玉ねぎに調味料の味がなじんでよりまろやかになりますよ。
玉ねぎドレッシングを「お店の味」に近づける4つのポイント
Photo by 稲吉永恵
シンプルな材料で作れる玉ねぎドレッシングですが、ちょっとした工夫で味わいがぐっと変わります。特に重要なのは、玉ねぎの切り方と辛味の調整、調味料のなじませ方です。
1. 玉ねぎはみじん切りで食感を残す
玉ねぎをみじん切りにして加えると、シャキシャキッとした食感を楽しめます。すりおろした玉ねぎに比べて、具材感のあるドレッシングに仕上がるのが特徴です。
大きさがバラバラだと食べたときの食感に差が出るため、できるだけ細かく、均一に切るのがポイント。粗めに切ればシャキシャキ感を強く、細かく切れば調味料となじみやすくなります。
大きさがバラバラだと食べたときの食感に差が出るため、できるだけ細かく、均一に切るのがポイント。粗めに切ればシャキシャキ感を強く、細かく切れば調味料となじみやすくなります。
2. 玉ねぎはレンジで軽く加熱する
生の玉ねぎをそのまま使うと辛味や香りが強すぎるため、電子レンジで短時間加熱しましょう。30～40秒ほどの加熱なら、シャキシャキ感を残しながら辛味を和らげられます。
玉ねぎの甘みも引き出され、全体がまろやかな味わいになりますよ。
玉ねぎの甘みも引き出され、全体がまろやかな味わいになりますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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