ドレッシングの油は、味をまろやかにまとめる役割があります。サラダ油や米油、太白ごま油など、香りの強すぎない油を使うと玉ねぎやしょうゆの風味を活かせますよ。

少し風味をプラスしたいときは、サラダ油の一部をオリーブオイルやごま油に置き換えるのもおすすめです。ただし、香りの強い油をたくさん使うと玉ねぎの風味が薄れてしまうので、少量から試すようにしましょう。

4. ひと晩寝かせて味をなじませる

作りたての玉ねぎドレッシングは、穀物酢の酸味や玉ねぎの風味がそれぞれ際立っています。

冷蔵庫で数時間からひと晩置くと、玉ねぎに調味料がなじみ、味の角が取れてまろやかに。時間に余裕があるときは、作ってすぐに使わず、少し寝かせてから味わうのがおすすめです。

お好みでアレンジ！玉ねぎドレッシングのおすすめバリエーション3選

ご紹介した基本の玉ねぎドレッシングは、調味料を少し変えるだけでも味の印象を変えられます。

コクを出したいときは黒酢、香りを楽しみたいときはハーブやオリーブオイル、さっぱり仕上げたいときはポン酢しょうゆなどを取り入れるのがおすすめです。

いつものサラダだけでなく、肉や魚料理にも合わせやすくなりますよ。

1. 和風黒酢玉ねぎドレッシング（コクと旨味がアップ）

Photo by 稲吉永恵

穀物酢を黒酢に変えると、奥深い味わいに仕上がります。黒酢特有のコクのあるまろやかな酸味が玉ねぎの甘みとよく合い、少し濃厚なドレッシングになります。

しょうゆとの相性もよいため、冷奴や蒸し鶏、冷しゃぶなどの和風料理にぴったり。黒酢の風味を強くしたくない場合は、穀物酢の半量だけを黒酢に置き換えてもOKです。