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作り方
1.ご飯をほぐす
Photo by pomipomi
鍋にご飯と水を入れ、ご飯をほぐします。
2.弱火でコトコト煮込む
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中火にかけ、沸騰したら弱火にします。
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焦げ付かないように、ときどき底からすくい上げるように混ぜながら、10〜15分ほど煮ます。
3.塩で味を調える
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ご飯がやわらかくなり、とろみがついたら、塩を加えて味を調えます。
炊いたご飯で作るお粥をさらにおいしく仕上げる3つのコツ
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炊いたご飯から作るお粥は、簡単だからこそ、ちょっとしたポイントを押さえることが大切。火加減や混ぜ方、味付けのタイミングを意識すると、よりおいしく仕上がります。
1. 弱火でじっくり煮る
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水分が急激に減らないよう、沸騰したら弱火で煮込むのがポイント。じっくりコトコト煮ることで、ほどよいとろみのあるお粥に仕上がります。
2. 煮ている間は混ぜすぎない
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混ぜすぎるとご飯の粒が崩れ、粘りが出やすくなってしまいます。ときどき鍋底からやさしくすくうように混ぜ、焦げ付きを防ぎましょう。
3. 塩は仕上げに加える
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塩は最初や途中ではなく、最後に加えるのがおすすめ。味を調整しやすく、ご飯の甘みもより感じやすくなります。
基本のお粥を格上げ！おすすめの味付け・調味料
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基本レシピをマスターしたら、味付けのアレンジにも挑戦してみましょう。調味料を変えるだけで、いつものお粥もひと味違ったおいしさを楽しめますよ。
※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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