作り方
1
厚手の袋にゆでたそうめん、砂糖、片栗粉を入れ、なめらかになるまで潰します。
2
ひと口大に丸め、沸騰したお湯に入れます。
3
浮き上がってきたら氷水にさらします。
4
みたらしあんを作ります。耐熱容器にみたらしの調味料を全て入れ、レンジ600Wで30秒加熱します。
5
取り出したら素早く混ぜ、再びレンジ600Wで40秒加熱します。
6
団子を器に盛り付け、みたらしをかけたら完成です。
コツ・ポイント
・そうめんはゆでたてではなく、水気をしっかり切ってから使用すると生地がまとまりやすくなります。
・厚手の袋に材料を入れ、そうめんの形が残らないくらい、なめらかになるまでしっかりつぶしましょう。
・厚手の袋に材料を入れ、そうめんの形が残らないくらい、なめらかになるまでしっかりつぶしましょう。
・生地がまとまりにくい場合は、片栗粉を少量追加して調整してください。
・団子は大きさをそろえて丸めると、均一に火が入りやすくなります。
・氷水にさらすことで、もちっとした食感に仕上がります。
・みたらしあんはダマになりやすいため、少しずつ加熱してその都度手早く混ぜてください。
保存方法と日持ち
・できたてのもちもちとした食感を楽しむため、作った当日に食べ切るのがおすすめです。
・すぐに召し上がらない場合は、だんごとみたらしあんを別々にして密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、当日中にお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
そうめんが余ったときに試してほしい、ちょっと驚きのアレンジです。みたらしあんのほか、きな粉や黒蜜をかけてもおいしくいただけます。あんこやアイスクリームを添えれば、さらに満足感のある和スイーツに。お子さんと一緒に丸めるのも楽しそうですね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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