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タレは「ほどよいとろみ」に仕上げる
タレがサラサラすぎると卵やごはんに絡みにくくなり、とろみがつきすぎると重たい口あたりになってしまいます。ほどよく仕上げるには、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、さらに軽く加熱するのがポイントです。
オイスターソースをちょい足しする
オイスターソースでコクと旨みをプラスするのも、本格的に仕上げる秘訣。ただし、入れすぎると中華風の味わいになってしまうため、隠し味程度に加えましょう。
気分に合わせてタレの味付けをアレンジ！
Photo by pomipomi
天津飯は、タレを変えるだけでガラリと違った味わいを楽しめます。具材や基本の作り方はそのままなので、その日の気分に合わせて気軽にアレンジしてみてください。
「塩ダレ」であっさりと
あっさりと食べたいときは「塩ダレ」がおすすめ。鶏ガラスープの素をベースに、塩や酒、ごま油などで味付けをするとよいでしょう。
「甘酢あん」で濃厚に
甘酢あんは、ケチャップや砂糖、酢をベースに作ります。こってり濃厚な味わいで、子どもにも喜ばれるおいしさです。
再現レシピでいつでも気軽に王将気分
Photo by pomipomi
ふわふわの卵ととろとろのタレがおいしい、餃子の王将の天津飯。家庭で再現してみたい人は、ぜひご紹介したレシピを試してみてください。
卵の焼き方やタレのとろみ加減など、ちょっとしたコツを押さえるだけで本格的な仕上がりに。作り方をマスターすれば、いつでも気軽に王将気分を楽しめますよ。
卵の焼き方やタレのとろみ加減など、ちょっとしたコツを押さえるだけで本格的な仕上がりに。作り方をマスターすれば、いつでも気軽に王将気分を楽しめますよ。
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※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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