バタートック（バター餅）のレシピ｜韓国で話題の新食感おやつ

Name: バタートック（バター餅）のレシピ｜韓国で話題の新食感おやつ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: マドレーヌ型15個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛乳 180cc; バター（無塩） 40g; 卵 1個; グラニュー糖 45g; 塩 少々; バニラエッセンス 少々; もち粉 120g

「バタートック」のレシピと作り方を動画でご紹介します。韓国で大人気！外はカリッ、中はもちっと。バターの香りが広がる新食感おやつです。もち粉をベースに、卵と牛乳でコクを加えたリッチな生地をオーブンで焼き上げ、カリもち食感に仕上がります。　素朴な味わいで手が止まらなくなるひと品です。 2026年6月8日更新

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お菓子・スイーツ乳製品バター

調理時間

60 分

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クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

材料

（マドレーヌ型15個分）

作り方

耐熱ボウルに牛乳、バターを入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。

別のボウルに卵、グラニュー糖、塩、バニラエッセンスを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

①を加えて混ぜます。

もち粉を加えて混ぜ合わせたら、ストレーナーで漉しながら別のボウルに移します。

バター（分量外）をたっぷり塗った型に流し入れます。

180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら、200℃にあげて5分焼きます。
残りの生地も同様に焼きます。

型から外し、粗熱を取ったら完成です。

おいしく作るコツ・ポイント

・生地は一度ストレーナーでこすことでダマがなくなり、仕上がりがなめらかになります。
・型にはバターをしっかり塗ることで、焼き上がりがきれいに外れます。
・焼きすぎると固くなるので、表面がこんがり色づいたら焼き上がりの目安です。

保存方法と日持ち

・粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫で保存してください。冷蔵するとやや固くなるため、食べる前に軽くトースターや電子レンジで温めると、カリもち食感がよみがえります。
・保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
保存環境によって日持ちは異なります。少しでも異変を感じた場合はお召し上がりをお控えください。