【レンジで完結】食べるラー油のよだれ鶏｜しっとり旨辛おかず

「食べるラー油のよだれ鶏」のレシピと作り方を動画でご紹介します。食べるラー油で手軽に作るよだれ鶏のレシピです。レンジで加熱する鶏むね肉はしっとりやわらかく、旨辛だれとの相性も抜群。長ねぎの香りと酢のさっぱり感がアクセントになり、食欲をそそるひと品ですよ。 2026年6月17日更新

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肉料理肉類調味料蒸し・ゆで料理(肉) 中華調味料よだれ鶏食べるラー油

調理時間

20 分

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クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

237kcal

たんぱく質

36.2g

脂質

7.1g

炭水化物

5.8g

糖質

5.5g

食塩相当量

3.2g

材料

（2人分）

鶏むね肉 1枚(300g)
塩小さじ1/2杯
砂糖小さじ1/4杯
酒大さじ2杯
長ねぎ 20g
a
- 食べるラー油大さじ1杯
- 砂糖小さじ1杯
- 穀物酢大さじ1杯
- しょうゆ大さじ1杯
トッピング
- パクチー適量

下ごしらえ

・鶏むね肉の皮と余分な脂を取り除きます。
・長ねぎはみじん切りにします。
・パクチーは食べやすい大きさに切ります。

作り方

鶏肉はフォークで全体に穴をあけて、塩、砂糖、酒をふってもみこみ10分ほど置きます。

ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。

裏返してさらにレンジ600Wで3分加熱し、そのまま冷まして余熱で火を通します。

器から取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。
※ゆで汁は捨てずに残しておきます。

ボウルに長ねぎ、（a）の調味料、ゆで汁（大さじ1杯）を入れ、混ぜ合わせます。

④にかけ、パクチーをのせたら完成です。

おいしく作るコツ・ポイント

・鶏むね肉は加熱前にフォークで穴をあけることで破裂を防ぎます。
・塩と砂糖をもみ込んでから加熱すると、しっとり仕上がります。
・加熱後はすぐに切らず、余熱でしっかり火を通しましょう。
・鶏肉から出た蒸し汁をたれに加えると、旨みが増して味に一体感が生まれます。
・食べるラー油の量で辛さを調整してください。