【冷凍ブルーベリーで簡単】ブルーベリーパイのレシピ｜サクサク食感の本格スイーツ

Name: 【冷凍ブルーベリーで簡単】ブルーベリーパイのレシピ｜サクサク食感の本格スイーツ
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: タルト型 16cm 1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: 冷凍パイシート 3枚; ブルーベリー 300g（冷凍）; グラニュー糖 60g; レモン果汁 大さじ1杯; コーンスターチ 大さじ2杯; 溶き卵 1/2個分

「ブルーベリーパイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷凍ブルーベリーと冷凍パイシートで手軽に作れるブルーベリーパイレシピです。甘酸っぱいブルーベリーフィリングと、サクサクに焼き上げたパイ生地の組み合わせが絶品。おもてなしや特別な日のおやつにもぴったりですよ。 2026年6月14日更新

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調理時間

120 分

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クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

材料

（タルト型 16cm 1台分）

冷凍パイシート 3枚
ブルーベリー 300g（冷凍）
グラニュー糖 60g
レモン果汁大さじ1杯
コーンスターチ大さじ2杯
溶き卵 1/2個分

下ごしらえ

・型にバターを塗ります。
・オーブンは200℃に予熱します
・パイシートは袋の表記通りに解凍します。

作り方

解凍したパイシートをまな板の上に2枚並べ、1cmほど重ねて麺棒で型の大きさに合わせて伸ばします。

パイ皿に敷き、フォークで数カ所穴を空け、冷蔵庫で冷やしておきます。

残り１枚のパイシートも伸ばし、1cm幅に切ります。切り終えたら冷蔵庫で冷やしておきます。

鍋に冷凍ブルーベリー、グラニュー糖、レモン果汁、コーンスターチを入れて混ぜ合わせます。

中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら10分ほど煮ます。

バットに広げて粗熱を取ったら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫から型を取り出し、⑧を入れて平らに慣らします。

切ったパイシートを格子状に並べます。余ったパイシートでフチを囲み、フォークで押さえます。

溶き卵を塗り、オーブン200℃で40分焼いて完成です。

おいしく作るコツ・ポイント

・パイシートはやわらかくなりすぎると扱いにくくなるため、涼しい部屋で手早く作業しましょう。
・パイ生地は成形後に冷蔵庫でしっかり冷やすと、焼いたときにサクサクとした食感に仕上がります。
・ブルーベリーフィリングはしっかりとろみが付くまで加熱し、完全に冷ましてからパイに詰めてください。
・フィリングが温かいまま入れるとパイ生地が水っぽくなりやすいため注意しましょう。
・焼き色が付きすぎる場合は、途中でアルミホイルをかぶせて調整してください。

保存方法と日持ち

・粗熱が取れたらラップや保存容器で密閉し、冷蔵庫で保存してください。
・保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
保存環境によって日持ちは異なります。少しでも異変を感じた場合はお召し上がりをお控えください。
・食べる際はオーブントースターで軽く温めると、パイのサクサク感が戻りやすくなります。