下ごしらえ
・材料は常温に戻します。
・バターはレンジまたは湯煎で溶かします。
・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは170℃に予熱します。
作り方
1
ジッパー付き保存袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて砕きます。
2
溶かしバターを入れてなじませたら型に入れてスプーンでならし、冷蔵庫で冷やします。
3
ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
4
グラニュー糖を加えてよく混ぜたら、卵を少しずつ加えてその都度混ぜます。
5
生クリームを少しずつ加えて混ぜたら、レモン果汁を加えてさらに混ぜます。
6
薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。
7
型に半量流し入れ、ブルーベリーを半量散らします。
8
残りの生地を流し入れ、残りのブルーベリーをのせます。
9
170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。
10
取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。お好みの大きさに切って完成です。
おいしく作るコツ・ポイント
・クリームチーズ、卵、生クリームは事前に常温に戻しておきましょう。
・薄力粉はダマにならないようふるい入れて混ぜましょう。
・焼き上がりは中心が少し揺れる程度で大丈夫です。冷やすことでしっかり固まります。
・ひと晩冷蔵庫で寝かせると、生地が落ち着いてより濃厚な味わいになりますよ。
保存方法と日持ち
・乾燥やにおい移りを防ぐため、ラップをするか密閉容器に入れて保存するのがおすすめです。
・保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
保存環境によって日持ちは異なります。少しでも異変を感じた場合はお召し上がりをお控えください。
料理家からのひとことメモ
・焼きたてよりも、しっかり冷やした翌日のほうがチーズのコクとブルーベリーの風味がなじみ、よりおいしくいただけます。時間があればぜひひと晩寝かせてみてくださいね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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