漬けるだけ！長芋の梅白だし漬け｜箸休めにもさっぱり常備菜

「長芋の梅白だし漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。梅干しの酸味と白だしのうまみが長芋にしっかりと染み込んだ、さっぱりとしたひと品です。ジッパー付き保存袋に材料を入れて、冷蔵庫に入れておくだけで完成します。副菜としてそのまま食卓に出せる、使い勝手のよい常備菜です。 2026年6月2日更新

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野菜

調理時間

10 分

- (0件)

※漬け込む時間は含みません。

クリップ

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

68kcal

たんぱく質

2.3g

脂質

0.3g

炭水化物

15g

糖質

13.9g

食塩相当量

1.7g

材料

（2人分）

長芋 200g
漬けだし
- 梅干し 1粒
- 水大さじ3杯
- 白だし(10倍濃縮) 大さじ2杯
- 砂糖小さじ2杯

下ごしらえ

・長芋は皮をむき、縦半分に切ります。
・梅干しは種を除いて包丁で叩きます。

作り方

ジッパー付き保存袋に【漬けだし】の材料をすべて入れます。

梅干しを手で潰しながら揉みます。

長芋を加えて空気を抜き、冷蔵庫で半日ほど漬け込み、完成です。
食べやすい大きさに切って召し上がってください。

コツ・ポイント

ジッパー付き保存袋で漬けることで、少ない漬けだしでも全体に味が染み込みます。
漬け込む時間がない場合は、切ってから3時間ほど漬け込むと短時間でも味がなじみやすくなります。2〜3日ほど作り置きする場合は、味が濃くなりやすいため、切らずに漬け込むのがおすすめです。

保存期間・保存方法

ジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存してください。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

料理家メモ

・長芋のやさしい甘みを生かしたかったので、今回は白干し梅を使いました。白だしのうま味ともよくなじみ、すっきりとした味わいに仕上がります。

・3〜4時間ほどの漬け込みなら軽やかな味わいに、ひと晩置くと白だしと梅の風味がしっかりなじみます。お好みの漬け時間で楽しんでみてください。

・しそ漬け梅を使うと香り豊かに、はちみつ梅を使うと酸味がやわらぎ、まろやかな味わいに仕上がります。使う梅によって雰囲気が変わるので、お好みの味で楽しんでみてくださいね。

・はちみつ梅を使う場合は甘みが加わるため、砂糖は半量ほどから加えるのがおすすめです。梅の種類に合わせて調整すると、バランスよく仕上がります。