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炒り豆腐は献立の主役にも脇役にもなる万能おかず
炒り豆腐は、豆腐を炒めて野菜や卵と合わせる和食料理です。しょうゆや砂糖、みりんのやさしい味付けが一般的で、たんぱく質をしっかり摂れるだけでなく腹持ちもばっちり。やわらかな食感で食べやすく、子どもから大人までおいしく食べられます。
炒り豆腐を主菜にした献立の組み合わせ方
Photo by macaroni
炒り豆腐を主菜にするとボリューム不足になりやすいので、魚や肉の料理を添えて、たんぱく質と食べごたえをプラスするのがおすすめです。シンプルな焼き魚や照り焼きなど、炒り豆腐の淡い味付けとかぶらないおかずを選びましょう。
育ち盛りのお子さんがいる場合は、揚げ物やがっつり系の肉料理を用意するとよろこばれますよ。炒り豆腐は多め、魚や肉料理は少なめのバランスで盛り付けるとダブルメインとして献立がまとまります。
育ち盛りのお子さんがいる場合は、揚げ物やがっつり系の肉料理を用意するとよろこばれますよ。炒り豆腐は多め、魚や肉料理は少なめのバランスで盛り付けるとダブルメインとして献立がまとまります。
おすすめの組み合わせ
- 炒り豆腐＋鮭の塩焼き
- 炒り豆腐＋サバの味噌煮
- 炒り豆腐＋ぶりの照り焼き
- 炒り豆腐＋鶏の唐揚げ
炒り豆腐を副菜にした献立の組み合わせ方
Photo by macaroni
炒り豆腐を副菜にする場合は、しっかり味の魚や肉料理をメインのおかずに選んでみましょう。炒り豆腐のやさしい味わいがメインの箸休めになります。
生姜焼きや鶏の照り焼きといった和食の定番メニューはもちろん、ハンバーグやチキンソテーなどの洋食、とんかつやチキン南蛮などの揚げ物とも相性ばっちり。炒り豆腐でたんぱく質を摂れるので栄養バランスも自然と整いますよ。
生姜焼きや鶏の照り焼きといった和食の定番メニューはもちろん、ハンバーグやチキンソテーなどの洋食、とんかつやチキン南蛮などの揚げ物とも相性ばっちり。炒り豆腐でたんぱく質を摂れるので栄養バランスも自然と整いますよ。
おすすめの組み合わせ
- 生姜焼き＋炒り豆腐
- ハンバーグ＋炒り豆腐
- とんかつ＋炒り豆腐
- 鶏の照り焼き＋炒り豆腐
炒り豆腐の基本レシピ
Photo by macaroni
20分ほどで作れる、鶏ひき肉と木綿豆腐の炒り豆腐です。水切りした木綿豆腐に、炒めた鶏ひき肉と野菜を加え、調味料を絡めたら水分を飛ばすようにしっかり炒ります。仕上げに溶き卵を回し入れて火が通ったら完成です。しょうゆやみりんなど身近な調味料で手軽に作れ、鶏ひき肉入りで食べごたえもばっちりですよ。
炒り豆腐に合う副菜・おかず4選
炒り豆腐を主菜にする場合は、野菜の副菜を添えるだけでも献立が物足りなくなるのを防げます。食卓全体の彩りを意識し、食感や味付けにコントラストをつけられる副菜を選んでみましょう。
Photo by macaroni
緑色のおひたしは、食卓に彩りを添える優秀な副菜です。電子レンジで加熱して白だしに漬けるだけなので短時間で作れます。さっぱりとした味わいが炒り豆腐のやさしい旨味を引き立て、栄養バランスも整いますよ。キャベツのほか、小松菜や春菊など身近な青菜で作るのもおすすめです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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