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材料（2人分）

冷凍れんこんの唐揚げの材料

Photo by 稲吉永恵

作り方

1.味付けして片栗粉を絡める

れんこんを棒状にカットし、しょうがとめんつゆを混ぜる様子

Photo by 稲吉永恵

冷凍れんこんは冷凍庫から出して常温に3分ほどおいておき、縦に1.5cmほどの棒状にカットして、めんつゆとしょうがで味付けします。
れんこんに味付けし、片栗粉をまぶす様子

Photo by 稲吉永恵

しっかり絡めたら片栗粉を絡めておきます。

2.揚げる

れんこんを油で揚げる様子

Photo by 稲吉永恵

180℃の揚げ油に入れて5分程度しっかり揚げます。

網に取り出し、油切りをしたら完成です。

4. 冷凍れんこんと鶏肉の煮物

深皿に盛られた冷凍れんこんと鶏肉の煮物

Photo by 稲吉永恵

調理時間 15分
冷凍れんこんを煮物にすれば、味が染みやすく短時間でおいしく仕上がります。

サッと炒めてから調味料を加えた煮汁で煮込むと、甘辛い味が全体に絡んで絶品。ごはんが進みますよ。お好みでにんじんやこんにゃくなどを加えても。

材料（2〜3人分）

冷凍れんこんと鶏肉の煮物の材料

Photo by 稲吉永恵

作り方

1.れんこんを切る

れんこんを乱切りにする様子

Photo by 稲吉永恵

冷凍れんこんは冷凍庫から出して常温に3分ほどおいておき、乱切りにします。

2.鶏肉とれんこんを炒める

鍋で鶏もも肉とれんこんを炒める様子

Photo by 稲吉永恵

鍋を中火で熱してサラダ油小さじ1杯（分量外）をひき、ひと口大の鶏もも肉を皮目から焼きます。

香ばしい焼き色がついたら裏返し、れんこんを加えて炒めます。

3.味付けをして煮る

鶏もも肉とれんこんを煮込む様子

Photo by 稲吉永恵

全体に油が回ったら、水200cc（分量外）と調味料を加え中弱火にして5〜7分ほど煮ます。

煮汁が少なくなったら完成です。

5. 冷凍れんこんの味噌汁

赤色の椀に盛られた冷凍れんこんの味噌汁

Photo by 稲吉永恵

調理時間 5分
れんこんを冷凍しておけば、味噌汁やスープの具材に使えて便利です。レシピではいちょう切りにして加えますが、れんこんを凍ったまますりおろして加えるのもおすすめ。とろみが出ておいしい味噌汁に仕上がります。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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