ふわふわ中華蒸しパン。マントウ
「マントウ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふんわりやわらかな食感が魅力のマントウ。シンプルな材料で作れる、やさしい甘さの蒸しパンです。ほんのり甘い生地はそのままでもおいしく、練乳をつければデザート感覚でも楽しめます。蒸したてのふわふわ食感を、ぜひ味わってみてくださいね。 2026年4月6日 更新
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調理時間
120 分
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下ごしらえ
・生地用に30〜35℃ほどに牛乳を温めます。（さわってぬるいと感じるくらいの温度が目安です。）
・材料を全て計量し、常温に戻します。
・クッキングシートを10cm四方程度の四角形に切ったものを6枚作ります。
作り方
1
ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ドライイーストめがけて温めた牛乳、サラダ油を流し入れます。
2
木ベラまたはゴムベラで混ぜます。
3
ボウルの中の生地がある程度なじみ、粉っぽさが無くなったら台に出して手でこねます。
4
生地がまとまってなめらかになってきたら、丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れます。
5
ラップをかけ、35℃で30〜40分発酵させます。
6
生地が2倍ほどの大きさに膨らんだら、フィンガーテスト、ガス抜きをします。
7
打ち粉をした台に出し、めん棒で30×20cmの長方形になるように伸ばします。
8
空気が入らないように手前から巻きます。
9
巻き終わったら閉じ目をしっかり閉じます。
10
6〜8等分に切ります。
11
クッキングシートに1つずつのせ、せいろにのせます。
12
フタをし、室温で30〜40分ほど生地を休ませます。
13
ひと回り大きくなったら、鍋にお湯を沸騰させ、せいろをのせて12分中火で蒸します。
14
火を消して2〜3分蒸らします。
15
蒸し上がったら完成です。お好みで練乳をつけて召し上がれ。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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