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ライター : 両角舞

macaroniクリエイターズ/料理家、フードコーディネーター

目次

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手軽で華やか！たこと香味野菜のマリネ ゆず風味のレシピ

調理時間 15分
料理家、フードコーディネーターの両角舞です。インスタグラムで料理がもっと好きになる【手をかけレシピ】を紹介しています。手をかけるポイントを知ることで日々の料理を楽しい時間に変えて、料理上手になりませんか？

歯ごたえ良く、旨みがたっぷりのたこと、香味野菜の軽やかな組み合わせ。ゆずの香りをほんのり効かせたマリネは、和洋中どんな主菜にも寄り添うひと皿です。切って和えるだけの手軽さも嬉しいポイント。
両角舞| 手をかけレシピ | Instagram

材料（3人分）

手をかけポイント

  1. たこは少し厚みを残して切ることで、噛んだときの旨みと存在感が出ます。
  2. 和えてから少しおくと味がなじみ、ぐっとおいしくなります。冷蔵で半日ほどが食べごろ。

作り方

1.食材を切る

切られた食材が並んでいる

Photo by 両角舞

にんじんはせん切りにする。セロリは薄切りにする。たこはそぎ切りにする。
赤玉ねぎが水にさらされている

Photo by 両角舞

赤玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みを抜く。なるべく薄く切ることで辛みがよく抜けます。

2.マリネ液を作る

ボウルにゆずを絞っている

Photo by 両角舞

ボウルにマリネ液の材料を入れて、よく混ぜる。

3.和えてゆず皮を散らす

たこと香味野菜のマリネが盛られている

Photo by 両角舞

たこと水気をしっかり切った野菜を加えて、やさしく混ぜる。器に盛り、ゆず皮を散らす。

少し時間をおくとよりおいしい

作ってすぐに食べられますが、1時間ほどおくと玉ねぎの辛みの角がとれ、酢がまろやかになり、全体の味がまとまってよりおいしくなります。

3日間はおいしく食べられるので、作り置きにもおすすめですよ。
両角舞 | 手をかけレシピ | Instagram

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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