目次
野菜の旨味たっぷりのやさしいラタトゥイユ♪
材料1人分
・ナス（ぶつ切り）・・・1/2個
・オリーブオイル・・・1/2
・にんにく（みじん切り）・・・１かけ
・ベーコン（1cm角）・・・１枚
・玉ねぎ（一口大）・・・1/4個
・パプリカ（一口大）・・・1/4個
・ズッキーニ（一口大）・・・1/4本
・トマト（一口大）・・・1/2
・みそ・・・小さじ1/2
1.鍋を弱めの中火にかけて、にんにくとオリーブオイルを香りがでるまで火にかける。中火にしてベーコンを加えて、焼き色がつくまで炒める。
2.玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを加えて、焼き色がつくまで５分ほど炒める。
3.トマト、ナス、塩と胡椒（お好み）で加え、トマトがしんなりするまで5分ほど炒める。そのあと、火を止めて、蓋をして30分ほどおいておく。
4.みそ、オリーブオイルを加えて、中火にかけて一度沸騰させる。
冷やして食べるのが夏にはピッタリですが、熱々でも甘みたっぷりで美味しいですよ♪
こちらのレシピを参考にしました
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