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保存期間
清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。食べる分量ずつラップで包んで、フリーザーバッグに入れて冷凍保存も可能。約1ヶ月保存できます。
3.【箸休めに】さっぱりおいしい！大根の葉っぱの漬物レシピ
Photo by 稲吉永恵
ごはんのお供にもおつまみにもなる、大根の葉っぱの漬物です。ジッパー付き保存袋に入れて揉み込んで漬けるだけのお手軽レシピですよ。一緒に漬け込んだ昆布も刻んで食べられます。
材料（作りやすい分量）
・大根の葉っぱ（下ごしらえしたもの）……300g
・昆布……10cm
・塩……小さじ1杯
・鷹の爪……1〜2本
・昆布……10cm
・塩……小さじ1杯
・鷹の爪……1〜2本
作り方
1. ジッパー付き保存袋に下ごしらえした大根の葉っぱ、昆布、鷹の爪、塩を入れる
2. 封をし、袋の外から全体がなじむように揉む
3. 冷蔵庫で1日漬け込んで完成
2. 封をし、袋の外から全体がなじむように揉む
3. 冷蔵庫で1日漬け込んで完成
おいしく作るコツ
野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ
稲吉永恵
大根の葉っぱは生のまま漬物にすることも可能ですが、ゆでたほうが漬かりが早いです。葉の太い部分は筋張っているときもあるので、硬い場合は下ゆでしてから漬けてみてください。
保存期間
ジッパー袋のまま冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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