【海外レシピ】夏にピッタリ！チャイニーズチキンサラダ

鶏胸肉（骨と皮のないもの）の切り身...450g
サラダグリーン（葉物野菜のことだと思います）...3カップ
にんじん....4分の1カップ、細切りしたもの
きゅうり･･･2分の1本、皮をむいて種を取り千切り
しいたけ...薄切りしたもの3枚分（オプション）
厚揚げ...1枚、スライスしたもの
ワンタンの皮...5枚
クリスピーワンタンを作るための油...2カップ

ブラウンシュガー...2分の1カップ
減塩醤油...4分の1カップ
純正ごま油...4分の1カップ
ショウガ...5cmを皮をむいてみじん切り
にんにく...2,3個皮をむいてみじん切り
細ネギ...1本小口切り
エシャロット...1本皮をむいてみじん切り
赤ワインビネガー...大さじ2
米酢...大さじ2
ごま...軽く炒って小さじ1

１、ドレッシングの材料はボウルの中に入れてよく混ぜ、少なくとも1時間おいておきます。使うまでは冷蔵庫に保存して。

２、塩・黒コショウと鶏肉とドレッシングのうちの大さじ2と2分の1杯分を一緒にして30分漬け込みます。マリネに使った液はその後捨てましょう。

３、鶏肉はフライパンで両面よく焼き目がつくまでグリルします。できたら冷まして薄くスライスしてください。

４、ワンタンの皮は各々8つに分けて、中強火の鍋に油を入れてキツネ色になるまで軽く揚げます。揚がったらペーパータオルの上にのせて油を切ります。

５、大きなボウルの中でサラダ用の葉物、きゅうり、にんじん、鶏肉、スライスした厚揚げとセサミジンジャーのドレッシングを加えてよく混ぜ合わせます。

６、5分冷やした後に、揚げワンタンをトッピングしてすぐ食べましょう。