きのこの和風煮込みハンバーグ

1

ボウルに玉ねぎを入れ、レンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取ります。
※肉の脂が溶けないようしっかり冷ましてください。

2

ボウルにひき肉、塩、黒こしょう、だしの素、①、卵、牛乳に浸したパン粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
※粘りが出るまでしっかり混ぜることで、ジューシーなハンバーグに仕上がります。

3

4等分にして小判形に成形し、中心をくぼませます。
※中心をくぼませることで火の通りを均一にします。

4

フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、③を並べ入れて強火で両面焼きます。

5

焼き色が付いたら一度取り出し、余分な油を拭き取ってしめじ、まいたけを加えて軽く炒めます。
※この後煮込むので、ハンバーグは中まで火が通っていない状態で大丈夫です。表面を焼き固めたら取り出しましょう。

6

水、しょうが、めんつゆ、みりんを加えて煮立たせます。

7

ハンバーグを戻し入れてフタをし、弱中火で8〜10分ほど中まで火が通るまで煮込みます。

8

火を止め、ハンバーグを器に盛り付けます。ソースに水溶き片栗粉を加え、再び火をつけてとろみをつけます。

9

ハンバーグに和風ソースをかけたら完成です。