大量に作りたい場合は、こしあんの水分を飛ばしてかためにしておくと作業しやすくなります。こしあんを耐熱皿に広げて、電子レンジ500～600Wで1分ずつ、様子を見ながら加熱してかために調整しましょう。加熱後に冷ます時間が必要なため、作り始める前に使用するこしあんのかたさを確認しておくのがポイントです。

あんこの種類はアレンジできますか？

つぶあんや白あんでもおいしく作れます。食感を楽しみたい場合はつぶあん、いちごの赤色を引き立てたい場合は白あんがおすすめです。

あんこ以外でも作れますか？

生クリームやアイスクリームでも作れます。あんこの代わりにかたく立てた生クリームやアイスクリームでいちごを包み、冷凍庫で30分ほど冷やしてから包んでください。また、あんこと一緒にクリームチーズを包むアレンジもあります。

包み方のアレンジはありますか？

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あんこのみを餅で包み、表面に切り込みを入れていちごを押し込む方法もあります。切り込みの位置で雰囲気を変えられますよ。

【初心者でも失敗なし】いちご大福の基本レシピ。コツを徹底解説！ - macaroni

シンプルないちご大福の作り方をご紹介します。いちごの甘酸っぱさとやわらかい求肥、コクのあるこしあんの組み合わせは王道で絶品！求肥をやわらかく仕上げるポイントやこしあんの量の目安、大福の包み方についても解説するので、和菓子作り初心者さんもぜひ参考にしてみてください。

切り餅でかたくならないいちご大福を作りましょう

できたてのいちご大福は餅がびよーんと伸びる食感で絶品です。冷めてももっちりやわらかい餅らしい食感で、ジューシーないちごと甘いこしあんのハーモニーが楽しめます。餅に砂糖を多めに入れているため、こしあんは少なめにしてちょうどいい甘さでした。

切り餅を使えば簡単にやわらかいいちご大福が作れるので、和菓子好きな方や余っている切り餅の食べ方に悩んでいる方はぜひ作ってみてくださいね。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。