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6. ツナ缶のマグロとカツオの違い
Photo by Uli
ツナ缶といえばマグロというイメージがあるかもしれませんが、マグロだけでなくカツオもツナ缶の原料として使われています。
ツナ缶には「ホワイトツナ」と「ライトツナ」の2種類があり、ホワイトツナの原料はビンナガマグロのみ。ツナ缶のなかでも高級なものになります。
一方、ライトツナの原料はキハダマグロやメバチマグロ、カツオなど。比較的安価なため、カツオは世界的に広く使われています。
魚の旨味を楽しみたいときはビンナガマグロのツナ缶、スープやサラダなどに普段使いするときはカツオのツナ缶を選ぶとよいですね。
ツナ缶には「ホワイトツナ」と「ライトツナ」の2種類があり、ホワイトツナの原料はビンナガマグロのみ。ツナ缶のなかでも高級なものになります。
一方、ライトツナの原料はキハダマグロやメバチマグロ、カツオなど。比較的安価なため、カツオは世界的に広く使われています。
魚の旨味を楽しみたいときはビンナガマグロのツナ缶、スープやサラダなどに普段使いするときはカツオのツナ缶を選ぶとよいですね。
違いまとめ
- ビンナガマグロはホワイトツナの原料で、高級
- カツオはライトツナの原料で、比較的安い
結局マグロとカツオのどっちがいい？
Photo by macaroni
ここまでご紹介したように、マグロやカツオは味わいや食べ方、栄養面などに違いがあります。たとえばマグロはくせがなく生食しやすいですが、カツオよりカロリーが高いです。
一概にどちらがいいと言えるものではありませんので、以下のように好みやシーンに合わせて選んでみてはいかがでしょうか。（※1,3）
一概にどちらがいいと言えるものではありませんので、以下のように好みやシーンに合わせて選んでみてはいかがでしょうか。（※1,3）
マグロの特長とおすすめのシーン
- カツオより味わいにくせがないので、調理に手間をかけたくないとき、刺身を手軽に楽しみたいときにおすすめ
- カツオよりタンパク質が多いので、筋肉トレーニング中におすすめ
カツオの特長とおすすめのシーン
- マグロより鉄分が豊富なので、鉄分不足が気になるときにおすすめ
- マグロよりカロリーが低いので、ダイエット中におすすめ
- マグロより安価なので、節約したいときにおすすめ
マグロとカツオの違いを料理に活かそう
マグロとカツオは共通点が多いものの、特徴を比べると味わいや栄養面、食べ方などにさまざまな違いがあります。相違点を知っておくと、料理や献立作りに役立ちますよ。
作りたい料理や摂りたい栄養に合わせて、カツオとマグロのどちらを食べるか選んでみてはいかがでしょうか。
作りたい料理や摂りたい栄養に合わせて、カツオとマグロのどちらを食べるか選んでみてはいかがでしょうか。
【参考文献】
（2025/02/22参照）
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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