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水菜の上手な選び方は？
Photo by Uli
サラダ、炒め物、和え物……と、さまざまな料理に幅広く役立つ水菜。冬場は鍋の具材にも大活躍ですよね。
よりおいしい水菜を引きたいなら、購入時に葉の状態をチェックするのが大事。本記事では全農広報部の公式インスタグラムを参考に、水菜の上手な選び方を解説しますよ。
よりおいしい水菜を引きたいなら、購入時に葉の状態をチェックするのが大事。本記事では全農広報部の公式インスタグラムを参考に、水菜の上手な選び方を解説しますよ。
葉の状態をチェック！ポイントは2つ
1. 葉先
水菜の葉はギザギザとしているのが特徴。購入時は葉先までピンとしていて、緑が鮮やかなものを選ぶのがおすすめです。
乾燥していたり、しなびていたりするものは鮮度が落ちてしまっています。色が悪いものも避けるようにしましょう。
乾燥していたり、しなびていたりするものは鮮度が落ちてしまっています。色が悪いものも避けるようにしましょう。
2. 葉脈
葉脈がくっきりとしているものほどおいしい証拠。葉脈とは簡単に言うと「葉の筋」のことです。
葉先ならまだしも葉脈はチェックしそびれがち。「盲点だった」「そこまで見ていなかった」という人が多いのではないでしょうか？筆者もなるほどと驚きでした。
葉先ならまだしも葉脈はチェックしそびれがち。「盲点だった」「そこまで見ていなかった」という人が多いのではないでしょうか？筆者もなるほどと驚きでした。
上手に選んで料理のおいしさを格上げしよう
Photo by 稲吉永恵
水菜はシャキシャキとした歯ざわりが命。より新鮮なものを引きたいなら、ご紹介したポイントを意識して選んでみてください。
おいしい水菜で作るサラダや炒め物は格別！料理がワンランク上の仕上がりになりますよ。
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