基本ののり弁

1

ちくわの磯辺揚げを作ります。
ちくわを縦半分に切ります。

2

ボウルに青のり・小麦粉を入れて水を加えてさっと混ぜ合わせたら、ちくわを入れて衣をまとわせます。
※衣は混ぜすぎるとべちゃっと仕上がるので、さっと混ぜてください

3

小さめのフライパンにサラダ油を底から2cmほど入れ、180℃ほどに熱します。
※菜箸を入れて大きめの泡が上がってくるくらいが目安
ちくわを入れ、1分ほど揚げたらちくわの磯辺揚げの完成です。
※衣がカリッとしたのを確認してから取り出してください

4

魚のフライを作ります。
たらに塩をまぶし、5分ほど置きます。
水分がでてきたらしっかり拭き取り、こしょうを全体にまぶします。
※塩・こしょうでしっかり味付けすると、醤油やソースなしでもおいしく仕上がります。

5

ボウルに小麦粉・マヨネーズ・水を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作ります。
※ダマにならないように混ぜ合わせてください
マヨネーズを入れることでカラッとサクサクに仕上がりますよ

6

バッター液に白身魚をくぐらせます。
パン粉をしっかりまぶします。
※パン粉はぎゅっと押さえつけるようにまぶしてください。

7

先ほど使用したサラダ油を170℃に下げ、白身魚を加えます。
※小さめの泡がたくさん広がる程度が目安
揚げ色がついたら裏返し、全体がきつね色になるまで揚げたら魚のフライの完成です。

8

ごぼうの表面をタワシなどでこそげ落とします。
※包丁のみねの部分でもOK
やさしくこすってください

9

ごぼう・にんじんを千切りにします。
※繊維を立つように斜め薄切りにした後、千切りにすることで火の通りが早くなります。

10

フライパンにサラダ油少々を引いて中火に熱し、ごぼう・にんじんを加えてしんなりするまで炒めます。
※ごぼうは水にさらさずにそのままでOKです

11

火を弱め、酒・しょうゆ・砂糖を鍋肌から入れて全体に絡めたら、きんぴらの完成です。
※調味料は焦げやすいので、必ず火を弱めてから加えてください

12

かつおぶし・しょうゆを混ぜ合わせておかかを作ります。
※かつおぶし全体にしょうゆが染み込むまでまぜてください

13

お弁当箱にごはんを薄く広げて冷まし、おかかを全体に広げます。

14

その上に、ごはん・塩こんぶを重ねてまた冷まします。
※熱々のまま詰めると痛みやすくなるため、都度冷ましてください

15

海苔をハサミで切りながら全体に広げます。
※海苔は切ることで時間がたったあとも食べやすいですよ

16

全てのおかずをのせ、お好みでしば漬けをトッピングしたら、のり弁の完成です。