前の動画

次の動画

大根と油揚げの炒め煮

「大根と油揚げの炒め煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。薄切りにした大根を炒めてから煮ることで、味がしっかり染み込み、短時間でも柔らかく仕上がります。 油揚げのコクが煮汁に溶け出し、ごま油の風味がアクセントに。 シンプルながらもご飯との相性抜群で、作り置きにもおすすめです！ 2025年3月9日 更新

macaroniのおすすめ記事がLINEに届く！
煮物 野菜 定番の野菜 大根
調理時間
15 分
5.0 (1件)
クリップ
406

ライター : macaroni料理家 矢部麻美/らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
126kcal
たんぱく質
4.2g
脂質
5.7g
炭水化物
13.4g
糖質
11.1g
食塩相当量
1.3g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・大根は皮をむきます。
・油揚げは熱湯をかけて油ぬきをして、横半分に切ってから1cm幅の細切りにします。

作り方

1

大根は厚さ5mm幅の輪切りにして、1cm幅になるように切ります。
※大根は薄めにすることで下ゆでなしでも火が通ります。

2

鍋にごま油を引き中火で熱し大根を炒めます。
※表面が透き通るくらいまで炒めてください。

3

油揚げを加えてさっと炒め、【煮汁】を加えます。

4

時々混ぜ合わせながら3分ほど加熱して完成です。

コツ・ポイント

  1. 大根は薄めに切ってから炒めることで短時間で火が通ります。
  2. 甘めの味付けなので砂糖の分量はお好みで調整してください。

料理家からのひと言メモ

  1. 大根と油揚げだけなのにごはんがすすむひと品です。作り置きもできるので多めに作って常備しておくのもおすすめです。

味がしみてる！炊飯器で鶏肉と大根の煮物

「炊飯器で鶏肉と大根の煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。炊飯器に材料をいれてスイッチを押すだけなのに、大根もとろとろに仕上がる絶品レシピです。作り置きできるので、週末に作っておいて平日のおかずにするのもおすすめです。

日持ちする ポリポリ大根

「ポリポリ大根」のレシピと作り方を動画でご紹介します。酢、砂糖、しょうゆを使うシンプルな味わいながらも、甘酸っぱくてクセになる味わいです。3〜4日ほど日持ちするので、ちょっとした副菜として作り置きしておくと便利です。ごはんのお供やおつまみにもぴったり！

鶏肉と大根のうま煮

「鶏肉と大根のうま煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱した大根と鶏肉をコトコト煮込むうま煮です。しっかりと味が染み込んで、ごはんがすすむこと間違いなしです！夕飯のおかずにぜひ作ってみてくださいね。作り置きもできますよ♪
この記事を報告する
レビュー(1件)
5.0
yuri
5.0
亡くなった母がよく作っていた常備アイテムでした。とっても懐かしい味でおいしかったです！！
レビューをする
レビューをもっと見る
loading
閉じる
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューをする
キャンセル
閉じる
レビューが投稿されました
閉じる
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
削除
キャンセル
閉じる
コメントが削除されました
閉じる
旬をいただく。冬野菜のおいしい食べかたに関する記事
前の記事へ

白菜とツナのマヨポンサラダ
白菜とツナのとろとろ煮

次の記事へ
大根の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ