卵なし。米粉パンケーキ

「米粉パンケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。卵不使用！豆乳で作るグルテンフリーの米粉パンケーキです。米粉のやさしい甘味がくせになるひと品。おやつにはもちろん、朝食にもおすすめです。シンプルな味わいなのでバターやはちみつなどお好みのトッピングでお召し上がりください。 2025年1月29日更新

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レシピ

お菓子・スイーツ粉類ホットケーキ・パンケーキ米粉類パンケーキ米粉

調理時間

20 分

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ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたりトッピングは含みません）

エネルギー

441kcal

たんぱく質

7.8g

脂質

9.1g

炭水化物

84.1g

糖質

82.8g

食塩相当量

0.4g

材料

（2人分）

米粉 150g
ベーキングパウダー小さじ1杯
グラニュー糖 40g
無調整豆乳 180cc
米油大さじ1杯
トッピング
- バター（有塩）適量
- はちみつ適量

作り方

ボウルに米粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。

豆乳、米油を加えて粉気がなくなるまで混ぜます。

フッ素樹脂加工のフライパンを弱火にかけ、おたま1杯分流し入れます。
※フッ素樹脂加工されていないフライパンを使用する場合は薄くバターまたは油を塗って使用してください。

3分ほど焼いて表面にぷつぷつ気泡が出てきたら返して、さらに2分焼きます。

同様に3枚焼きます。器に盛り、お好みでバターやはちみつをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

生地は少し高めの位置から動かさないように流すと、自然とキレイな丸に広がりますよ。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、ひとつずつラップに包んで冷蔵庫で保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・無調整豆乳は牛乳や調製豆乳でも代用できますか？
同量の牛乳や調製豆乳で代用できます。