Name: 1:1:1の黄金比がポイント♪ 一晩寝かせておいしいマグロ漬けレシピ
Cuisine: 日本

この記事ではまぐろの冷蔵保存と冷凍の手順をくわしくご紹介します。柵のまま保存する方法と、刺身を漬けにして保存する方法です。店頭で解凍されたまぐろは再冷凍ができないため、家庭で冷凍する場合は必ず生まぐろを用意しましょう。保存のコツとポイントも必見ですよ。

生臭さを抑えるため、ドリップはしっかり拭き取ってから次の調理工程に移りましょう。

また、酸化を防ぐためには密閉できる食品用ポリ袋に入れ、しっかり空気を抜く、バットを使う場合は平らに並べ入れてラップをマグロに密着させるなど、漬けている間にマグロが空気に触れないようにすることが重要です。

マグロを一夜漬けする際のよくある質問

漬ける時間が長くなると味が濃くなるので、ほかの食材と合わせていただくのがおすすめです。生野菜をあわせてサラダにしたり、大葉や小ねぎとともにたたきにしてもおいしくいただけますよ。

大葉や小ねぎを添えるのがおすすめです。また、白いりごまをプラスしてもおいしくいただけますよ。お好みの薬味をプラスしてみてください。

マグロを漬けにしたあと加熱調理するのがおすすめです。ステーキ風に焼き上げるとおいしくいただけますよ。

しかし、腐敗していても漬ければ食べられるわけではありません。加熱前に明らかに色がおかしい、異臭がする、というときは食べずに破棄してください。

簡単に作れる！マグロの一夜漬けをマスターしよう

マグロの漬けは、少ない材料で、少ない分量から手軽に作ることができます。生の状態で刺身としていただくマグロとはひと味違うおいしさを楽しめますよ。保存ができるのもうれしいポイントです。マグロの漬けのレシピをぜひマスターしてくださいね。

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