白だしで簡単白菜の卵とじ

「白菜の卵とじ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白菜と卵を使う簡単な副菜レシピ。白だしのやさしい味わいが白菜の旨味を引き立てます。とろとろの白菜とふんわり卵がたまらないひと品です。白だしの代わりにめんつゆでも作れるので、ぜひ試してみてください。 2024年12月26日更新

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カテゴリー：

レシピ

卵料理野菜秋・冬野菜卵とじ白菜

調理時間

10 分

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クリップ

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

96kcal

たんぱく質

6.1g

脂質

3.9g

炭水化物

8.5g

糖質

6.8g

食塩相当量

1.8g

材料

（2〜3人分）

白菜 1/4株（400g）
卵 2個
A
- 白だし(10倍濃縮) 大さじ3杯
- 酒大さじ1杯
- みりん大さじ1杯
- 薄口しょうゆ小さじ1/2杯
- 水 50cc

下ごしらえ

・卵は割りほぐします。

作り方

白菜を2cm幅に切ります。

鍋に①と【A】を入れ、フタをして中火にかけます。

沸騰したら火を弱めて5〜6分、白菜がやわらかくなるまで煮込みます。

フタを取って卵を回し入れます。

再び沸騰したら火を止め、全体を軽くかき混ぜて完成です。

コツ・ポイント

白菜は細めに切ることで卵と絡みやすくなります。
作り置きする場合は、卵にしっかりと火を通してくださいね。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。