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炭酸水を飲むオススメのタイミングは？

コウケンテツさんは日々のマルチタスクの合間に強炭酸でリフレッシュしているそうです。月曜日と火曜日に仕事を片付けたあとの水曜日に気力が落ちがちなので「炭酸水曜日」の意義も実感されているようでした。

炭酸水と食事の好相性も知っており、複数の料理を食べる合間に強炭酸で舌をリセットできるのが良いとのこと。また、今回は「炭酸水曜日」のコンセプトから「スパイス＆韓国」のイメージをすぐに連想し、メニューを閃いたそうです。

ガッツリ系キーマカレー＆ヤンニョムチキンの試食会＆レシピ

「炭酸水曜日」メニューのキーマカレーとヤンニョムチキン

Photo by アサヒ飲料株式会社

トークセッション後はコウケンテツさん考案のキーマカレー＆ヤンニョムチキンの試食会がスタート。ここからは概要・実食した感想とレシピをお伝えします！

旨みたっぷり！ひき肉とごろごろ野菜のキーマカレー

旨みたっぷり！ひき肉とごろごろ野菜のキーマカレー

Photo by アサヒ飲料株式会社

ウィルキンソンに合わせるのは、スパイシーなキーマカレー。具材として大根の角切りを入れているのが特徴です。ひき肉は最初に炒めるのではなく、先にカレーペーストを煮てから挽き肉を入れ、カレーのスパイスでひき肉のくさみを中和しています。
「旨みたっぷり！ひき肉とごろごろ野菜のキーマカレー」試食皿

Photo by デヤブロウ

試食してみると、ひき肉のコクと大根やれんこんなど刻み野菜の食感がスパイシーにまとめられ、すっきりとした舌触りの炭酸水と相性良好。炭酸水とキーマカレーを交互に口にすると、舌がスパイスの連続で鈍ることなくリセットされ、「最初のひと口」のおいしさを繰り返し味わえます。
「旨みたっぷり！ひき肉とごろごろ野菜のキーマカレー」盛り付け例

Photo by デヤブロウ

コウケンテツさんいわく、食物繊維がたっぷり摂れるきのこを入れても良いし、鶏ひき肉だと味がよりサッパリするそうです。大根のすりおろしも追加すると、よりスパイシーさが上がるのだとか。半熟玉子と相性もよく、初心者でも簡単に作れますよ！

材料（2人分）

・合いびき肉……250g
・玉ねぎのみじん切り……1/2個分
・大根……100g
・れんこん……80g
・にんじん……50g

【調味料】
・サラダ油……大さじ2杯
・にんにく・しょうがのすりおろし……各1かけ
・クミンシード（あれば）……大さじ1杯
・カレー粉……大さじ2杯
・ホールトマト……1/2缶（200g）
・ヨーグルト……大さじ3杯
・塩……小さじ2/3〜1杯
・ウスターソース……大さじ1杯
・水……1/2カップ
・粗びき黒こしょう、香菜、パセリなど……適宜

【ごはん】
・ターメリックライスまたはごはん……茶碗2杯分

作り方

1. 大根、れんこん、にんじんはしっかり洗い、皮付きのまま1センチ角に切る。
2. 野菜を耐熱容器に入れて、水大さじ1杯をふり、ラップをして電子レンジで5分ほど加熱する。
3. フライパンにサラダ油大さじ1杯を熱し、玉ねぎを炒め、にんにく・しょうがを加えて混ぜる。香りが立ったら残りのサラダ油・クミンシード・カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
4. 潰したホールトマト・ヨーグルト・塩を加え、ペースト状になるまで炒める。
5. 合いびき肉、ウスターソース、水を加えてほぐしながら混ぜ、2の野菜を入れる。
6. 弱火で10分ほど煮詰め、塩・粗びき黒こしょうで味を整える。
7. ターメリックライスとともに器に盛り、粗びき黒こしょう・刻んだ香菜などを散らす。

ターメリックライスの材料

・米……2合分
・ターメリック……小さじ1/2〜小さじ1杯程度
・塩……少々
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