Name: コチュジャンがなくても大丈夫！自宅にある調味料で作る代用レシピ4選を検証
Cuisine: 日本

コチュジャンの代用方法｜4. ケチャップ+みそ+しょうゆ+砂糖

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辛味を抑えたい人は、ケチャップを加えるのがおすすめ。コチュジャンの風味とは異なりますが、甘さが前面に出るので、お子さんやお年寄りのように辛味を使いたくないときに利用できそうです。やさしい酸味もあるので、コチュジャンとは違う旨みがあります。辛味が欲しいときはラー油を垂らすといいですよ。

材料

・ケチャップ……小さじ1杯
・みそ……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯

コチュジャンの代用方法を比較！コチュジャンに近いのはどれ？

	コチュジャンに近いか	手軽さ
豆板醤＋甜面醤	★★★	★★☆
みそ+しょうゆ+砂糖+一味唐辛子	★★★	★★★
オイスターソース+みそ+砂糖+一味唐辛子	★★☆	★★☆
ケチャップ+みそ+しょうゆ+砂糖	★☆☆	★★★

「豆板醤＋甜面醤」ならコチュジャンがないときに代用できると思います。ただし、甜面醤を常備しているご家庭は少ないかもしれません。普段使っている調味料で代用するとしたら、「みそ+しょうゆ+砂糖+一味唐辛子」の組み合わせが一番近いと感じました。

使う料理によっては、オイスターソースやケチャップの組み合わせも風味付けにはなりますよ。参考にしてみてください。

コチュジャンは身近な調味料で代用できる

コチュジャンは韓国料理の調味料の中ではもっとも身近なものかもしれません。人気のヤンニョムチキンや定番のビビンバやプルコギなど、自宅で作る方も多いですよね。備えておくのが一番ですが、家にある調味料で代用が可能なことがわかりました。ご紹介した組み合わせを参考に試してみてくださいね。

※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。