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【Q＆A】黒い点があるさつまいもは離乳食に使っても良い？
A：離乳食に使ってもかまいませんが、しっかりと下ごしらえをしましょう。
さつまいもは離乳食初期から食べられる食品ですが、しっかりと下ごしらえをしましょう。皮は厚めにむいてカットし、水に浸けてあく抜きをします。もちろん、腐敗が進んでいるものやカビが生えているものは絶対に避けてください。（※7）
さつまいもは離乳食初期から食べられる食品ですが、しっかりと下ごしらえをしましょう。皮は厚めにむいてカットし、水に浸けてあく抜きをします。もちろん、腐敗が進んでいるものやカビが生えているものは絶対に避けてください。（※7）
【Q＆A】黒い点以外にさつまいもが傷んでいるサインはある？
A：シワシワしている、ぶよぶよとやわらかい、異臭がするものは傷んでいます。
シワシワなさつまいもは水分が抜けて、乾燥している状態。風味が損なわれていることが考えられます。また、やわらかかったり、異臭がしたりする場合は腐敗が進んでいるおそれがあります。食品として食べられないため廃棄しましょう。（※8）
シワシワなさつまいもは水分が抜けて、乾燥している状態。風味が損なわれていることが考えられます。また、やわらかかったり、異臭がしたりする場合は腐敗が進んでいるおそれがあります。食品として食べられないため廃棄しましょう。（※8）
さつまいもの黒い点は大丈夫だがNGパターンに注意
さつまいもをカットして、しばらく放置していたら黒い点が出た、あるいは皮にべたっとした蜜のような黒い汚れがついている場合は、さつまいも由来の「ヤラピン」が原因です。特に健康に影響はありませんが、気になる方は水にさらしてみましょう。
また、黒い点であっても低温障害や黒カビが疑われるケースもあるため、しっかりと見極めてから調理をするようにしてくださいね。
また、黒い点であっても低温障害や黒カビが疑われるケースもあるため、しっかりと見極めてから調理をするようにしてくださいね。
【参考文献】
（2024/09/13参照）
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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