トマト缶が危険と言われるのはなぜ？真相と安全な食べ方を管理栄養士が解説 (2ページ目)

トマト缶を安全に食べるポイント

缶詰の開封後は微生物によって影響を受けやすくなります。そのため、残った場合は別の容器に移して。ラップをするか、ふたつきの容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。（※8）

缶詰は一度に使い切ることが望ましいですが、開封後は一両日中（1～2日中）に食べ切りましょう。

なお、賞味期限は、未開封でパッケージに記載された方法で正しく保管された場合においしく安全に食べられる期間です。開封してからも食べられる期限ではないため注意しましょう。（8,9）

トマト缶の保存方法｜冷蔵保存・冷凍保存 - macaroni

開封後、使い切れず中途半端に余ってしまったときに。「トマト缶の保存方法」を動画でご紹介します。変色や金属の匂い移りを防ぐため、缶詰から取り出して保存します。

ビスフェノールAの暴露が心配な方は、缶の内面にビスフェノールAが使用されていない商品を選ぶとよいでしょう。酸味料（クエン酸）不使用のものもありますよ。

また、缶ではなく瓶詰めを選んだり、ホールトマトを自家製したりすることで、化学物質や添加物を避けられます。（※3,10）

おうちで手作り。自家製ホールトマト缶

大量消費にもおすすめ。「自家製ホールトマト缶」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トマト缶の代用に、自家製のホールトマトを作ってみませんか？たくさんトマトがあって、消費に困っているときなどにおすすめです。お好きな料理に使ってみてくださいね。

トマト缶が危険だと言われるのは、缶内面に塗装される化学物質や、原材料の添加物によるものだと考えられます。通常の食生活では問題ありませんが、特に妊婦さんは胎児への影響を考慮し、毎食缶詰のような偏った食べ方は避けましょう。自分に合った選び方で取り入れられるとよいですね。

【参考文献】

（2024/09/09参照）

トマト缶の気になる栄養や効率よく摂取する方法を管理栄養士が解説 - macaroni

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