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あっさり味でパクパク食べられる。大葉香る塩唐揚げ
調理時間
15分
*肉を漬け込む時間は含みません
大葉がさわやかに香る塩味ベースのあっさり唐揚げ。鶏むね肉を薄めのそぎ切りにするのがおいしく仕上げるポイントです。比較的短時間で火が通るのでやわらかく仕上がり、揚げ色も濃くならないため大葉の香りと色合いがより一層引き立ちますよ。
材料（2人分）
Photo by とも花
作り方
1.鶏肉をそぎ切りにする
鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、大き目のひと口大にそぎ切りにします。厚みの目安は1cm程度。包丁を寝かせて手前に引くように動かすときれいに切れますよ。
2.大葉を切る
Photo by とも花
大葉はそろえて束ね、軸を切り落とします。縦半分に切って重ね、端から3mm幅程度の細切りにします。
3.肉に調味料をもみ込む
Photo by とも花
ボウルに肉と大葉を入れ、Aの調味料を加えてもみ込み15分ほど漬け込みます。
4.3に粉をまぶす
Photo by とも花
片栗粉と薄力粉をよく混ぜ合わせて3にまぶし付け、余分な粉をはたいて落とします。
5.揚げる
Photo by とも花
170℃に熱した揚げ油に入れ、5分ほど揚げます。
Photo by とも花
網に取って油を切れば完成です。
さわやかな香りが鶏肉の持ち味を引き立てる
Photo by とも花
あっさり軽い食べ心地で鶏肉のシンプルな旨味を楽しめる塩唐揚げ。大葉としょうがのさわやかな風味が淡泊な味わいの鶏むね肉にぴったりハマります。
ついつい手が伸びるおいしさは、おつまみにもおかずにもおすすめ。お酒もごはんもすすんでしまうひと品です。
ついつい手が伸びるおいしさは、おつまみにもおかずにもおすすめ。お酒もごはんもすすんでしまうひと品です。
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