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フライパンにオリーブオイルを入れ全体になじませます。スライスしたじゃがいもを隙間なく少しずつ重ねながら入れてフライパン全体に広げます。じゃがいもの上にとろけるチーズをまんべんなくのせます。中火で加熱します。

4.ミートソースを具材をのせる

Photo by 山形ゆかり

じゃがいもが透き通ってきたらミートソースを塗ります。ミニトマト、モッツアレラチーズをのせます。蓋をして強めの弱火で5分程度蒸し焼きにします。

5.バジルをのせてできあがり

Photo by 山形ゆかり

モッツァレラチーズがとろけたらふたを取ります。バジルをちぎりながらのせてできあがりです。

コツ・ポイント

じゃがいもは水のさらさず、そのまま使用する
じゃがいもは薄くスライスしてじっくり焼くことでカリッとした食感に仕上げる
チーズが完全に溶けるまで蒸し焼きにする
バジルは最後に加えて彩りよく仕上げる

3. 時短！ミートソースとじゃがいもスコップコロッケ

Photo by 山形ゆかり

調理時間 20分

コロッケを成形する手間を省いて、スコップコロッケにアレンジ。余ったミートソースを利用することで味付けが簡単に決まり、短時間でできあがりますよ。じゃがいもの潰し具合はお好みです。

ごろっとした食感を楽しむのもよし、しっかり潰してなめらかな舌触りを味わうのもよし。大きめのスプーンですくって食べてくださいね。じゃがいものほくほくした食感を熱々を味わいましょう。

材料（5〜6人分）

Photo by 山形ゆかり

ミートソース 150g
じゃがいも 3個
パン粉 50g
イタリアンパセリ（ドライパセリで代用可能）適量
オリーブオイル大さじ2杯
粉チーズ大さじ1杯

作り方

1.じゃがいもを潰す

Photo by 山形ゆかり

じゃがいもは皮をむき、芽を取り除きます。小さめのひと口大に切り耐熱容器に入れふんわりとラップをします。電子レンジ600Wでやわらかくなるまで3分程度加熱します。温かいうちにフォークかマッシャーでお好みの加減に潰します。

2.じゃがいもとミートソースを混ぜる

Photo by 山形ゆかり

潰したじゃがいもとミートソースを混ぜ合わせます。

3.パン粉を炒める

Photo by 山形ゆかり

フライパンにオリーブオイルを入れます。焦げないように注意し絶えず混ぜながら、中火でパン粉を炒めます。こんがりきつね色になったら火を止めます。粉チーズと刻んだイタリアンパセリを加えて、さっと混ぜ合わせます。

4.耐熱容器に入れてできあがり

Photo by 山形ゆかり

2を容器に平らになるように入れます。上からパン粉を振りかけてできあがりです。

コツ・ポイント

じゃがいもの潰し具合はお好みで調整する
パン粉を炒めることで、香ばしさを加え食感をよくする
パン粉は焦げないように絶えず混ぜながら炒める
粉チーズを加えて風味を豊かにする

味付け簡単。余ったミートソースでレシピの幅を広げよう

余ったミートソースがある場合は、じゃがいもレシピのバリエーションを増やすチャンスです。常備しやすいじゃがいもと合わせれば、少ない材料でアレンジ料理があっという間にできあがりますよ。味付けはミートソースにお任せ。ミートソースを作る場合は、あらかじめ多めに作るのもいいですね。慌ただしい日でも取り入れやすいレシピばかりなので、ぜひ作ってみてください。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。