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12. プルプル食感がやみつき。鶏皮の甘辛和え
普段は捨ててしまいがちな余った鶏皮も、ひと工夫でおいしい副菜に。酒を加えてゆで、臭みをとるのがポイントです。甘辛いうなぎのタレと小口ねぎが、淡白な鶏皮によく合いますよ。プルプル食感がクセになります♪
13. 揚げて絡める。まぐろとじゃがいもの甘辛和え
まぐろとじゃがいもを揚げ、うなぎのタレを絡めます。素揚げのじゃがいもの香ばしさと甘辛い味つけが相性抜群。まぐろは片栗粉をまぶしてから揚げるので、衣にタレがよく絡みますよ。冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ。
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14. こんがり香ばしい。鶏もも肉の照り焼き
調味料の割合が決め手の照り焼きも、うなぎのタレを使えば黄金比で失敗知らず。パリッと焼けた皮目と香ばしいしょうゆ味がたまりませんよ。簡単なのに食べごたえがあり、忙しい日に大助かりのレシピです。
15. 漬けダレに活用。ぶりの照り焼き
うなぎのタレには酒とみりんが入っているので、魚の臭みをやわらげ下味をつけるのにも役立ちます。淡白になりがちなぶりの照り焼きも、タレにひと晩漬け込んでおけば下味がしっかり染み込みおいしく仕上がりますよ。
16. じゅわっ、トロッ。なすのかば焼き
薄切りのなすをごま油で焼きつけ、うなぎのタレを絡めます。油を吸ったトロトロのなすと甘辛いタレの組み合わせに、箸が止まりません。おつまみにはもちろん、ごはんにのせて丼にするのもおすすめですよ。
17. オーブンまかせで失敗知らず。ローストチキン
鶏手羽元をうなぎのタレに漬け込み、オーブンで焼くだけ。黄金比のうなぎのタレを使うので簡単に味つけが決まり、調理もオーブンまかせなので失敗知らずです。簡単なのに見栄えがするので、おもてなしにもおすすめですよ。
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