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材料（3〜4人分）

・スペアリブ……600g
・にんにく……1個
・えのきだけ……80g
・長ねぎ（青い部分）……1本分
・しょうが……1/2片

a.塩……小さじ1/2杯
a.黒こしょう……大さじ1/2杯
a.鶏がらスープの素……小さじ2杯
a.しょうゆ……小さじ2杯
a.オイスターソース……小さじ1杯
a.水……1,000cc

作り方

1. 沸騰したお湯にスペアリブ、スライスしたしょうが、長ねぎの青い部分を入れます。アクを取り除きながら、10分ほど下ゆでします。

2. 炊飯器に下ゆでしたスペアリブとえのきだけ、皮のままのにんにく、（a）を入れて、普通に炊きます。

3. 炊き上がったら器に盛り付けて白髪ねぎや小口ねぎをのせて完成です。

レシピはこちら｜macaroni動画

コツ・ポイント

にんにくの皮を剥いて軽くつぶしてから炊飯器に入れると、にんにくの味と香りを味わえます。スパイスが好きな方は八角やシナモン、クローブをプラスすれば、シンガポールの本場の味を再現できますよ。

炊飯器で作らない場合は、下ゆでのあとに材料を鍋に入れて60〜90分くらい煮込めば作れます。

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日本でも専門店ができるなど、ブームが加速している注目のアジアグルメ「バクテー（肉骨茶）」。骨付きのスペアリブをじっくりと煮込んだスープは、漢方のおかげでからだにもよく、スタミナも抜群!今回は本場マレーシアの名店で、自慢のバクテーを味わってきました！
【参考文献】
※1 豚肉はビタミン豊富な食材！吸収率アップを狙う食べ合わせを紹介│健達ねっと
※2 スタミナアップ食材！にんにくの健康効果とは｜おすすめレシピ｜【公式】まごころケア食
（2024/07/17参照）
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