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小麦粉不使用。米粉で作るチョコ蒸しパン

Name: 小麦粉不使用。米粉で作るチョコ蒸しパン
Cook time: 30 min
Yield: 直径6cmのココット5個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米粉 100g; 純ココアパウダー 10g; ベーキングパウダー 小さじ1杯; グラニュー糖 50g; 卵 1個; 牛乳 80cc; 米油 大さじ1杯; ミルクチョコレート 1枚

「米粉で作るチョコ蒸しパン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。米粉を使うグルテンフリーのチョコ蒸しパンです。ふわふわなココア生地の蒸しパンの中に刻んだチョコがたっぷり入って濃厚な味わいが楽しめます。蒸し器なしで簡単に作れるので、おやつにぜひ作ってみてくださいね。 2024年8月9日更新

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カテゴリー：

レシピ

パン・お食事パイ粉類お菓子材料米粉類チョコレート・ココア蒸しパン米粉ミルクチョコレート

調理時間

30 分

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クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

221kcal

たんぱく質

4.1g

脂質

8.1g

炭水化物

33.9g

糖質

32.9g

食塩相当量

0.2g

材料

（直径6cmのココット5個分）

下ごしらえ

・ミルクチョコレートは粗く刻みます。

作り方

ボウルに砂糖、卵、牛乳を入れて泡立て器で混ぜます。

米粉、ベーキングパウダーを加え、ココアパウダーをふるい入れます。

粉気がなくなるまで混ぜます。

刻んだチョコを加え、混ぜます。

ココットに入れたカップケーキ型に、7〜8分目まで流し入れます。

フライパンに1.5cmほど水を入れて沸騰させ、⑤を並べ入れ、弱中火で15分〜20分ほど蒸したら完成です。

コツ・ポイント

沸騰する前から生地を入れると膨らみにくくなります。必ず沸騰した状態で生地を入れ、弱中火〜中火で一気に加熱してください。
こちらのレシピでは製菓用米粉を使用しております。米粉の種類によって吸水率が異なるため、失敗を防ぐためにも製菓用米粉を使用していただくことをおすすめします。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・時間が経つと固くなりますか？
時間が経ってしまったり冷蔵庫で保存した後の蒸しパンは固くなります。召し上がる直前にフライパンで蒸しなおしてください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・米油以外の油でも代用可能ですか？
サラダ油や太白ごま油など無味無臭の液体油で代用できます。