グルテンフリーおやつ。米粉の豆腐焼きドーナツ

Name: グルテンフリーおやつ。米粉の豆腐焼きドーナツ
Cook time: 30 min
Yield: ドーナツシリコン型6個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米粉 80g; ベーキングパウダー 小さじ1杯; 絹豆腐 150g; きび砂糖 大さじ3杯; 米油 大さじ1杯

「米粉の豆腐焼きドーナツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小麦粉不使用。揚げずに作る米粉の焼きドーナツです。お豆腐を加えてよりヘルシーに仕上げました。混ぜて型に入れたらオーブンで焼くだけなのでコツいらず！素朴な甘さがクセになるひと品です。 2024年7月12日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ大豆・大豆加工品粉類米粉類豆腐ドーナツ・揚げ菓子米粉絹豆腐ドーナツ

調理時間

30 分

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クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

98kcal

たんぱく質

6.1g

脂質

炭水化物

16.1g

糖質

15.8g

食塩相当量

0.1g

材料

（ドーナツシリコン型6個分）

米粉 80g
ベーキングパウダー小さじ1杯
絹豆腐 150g
きび砂糖大さじ3杯
米油大さじ1杯

下ごしらえ

・オーブンは170℃に予熱します。
・豆腐は容器から取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。

作り方

ボウルに絹豆腐、きび砂糖、米油を入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。

米粉、ベーキングパウダーを加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

シリコン製のドーナツ型に流し入れます。

170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。

オーブンから取り出したら型から外し、粗熱をとって完成です。

コツ・ポイント

木綿豆腐でも作れないことはありませんが、水分量が異なるため生地の状態が少し変わる可能性があります。なるべくレシピ通りに絹豆腐を使用してください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
オーブンの機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間は目安とし、様子を見ながら調整してください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
こちらのレシピでは富澤商店の製菓用米粉を使用しております。ご使用いただく製品によって吸水率が異なるため、失敗を防ぐためにもなるべく同じ米粉をご使用ください。

よくある質問

・ドーナツのシリコン型はどこで購入しましたか？
ダイソーで購入したものを使用しております。

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んでジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・きび砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・米油は別の液体油でも代用できますか？
サラダ油や太白胡麻油など、無味無臭の液体油で代用できます。