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材料（1人分）
Photo by Uli
作り方
1.卵白、明太子、マヨネーズを混ぜる
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明太子をほぐしてボウルに入れます。卵白とマヨネーズを加え、泡立て器でふんわり泡立つまで混ぜます。空気を含ませるように混ぜるとふんわり食感になります。
2.フライパンにバターを入れる
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フライパンにバターを入れ、弱めの中火にかけて溶かします。
3.卵液を流し入れてざっくり混ぜる
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卵液を流し入れ、全体をヘラでぐるぐる混ぜます。卵液が完全に固まらないうちにすばやく混ぜます。
4.卵液をフライパンの端に寄せる
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全体が半熟になって固まってきたら、ヘラで卵液をフライパンの端に寄せるか、半分に折って形をととのえます。表面にほぼ火が通ったら、皿に返して完成です。しっかり焼きたい場合は、フライパンの中で返して裏面もしっかり焼きます。
3. 風味豊かで香ばしい。卵白ねぎ焼き
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調理時間
10分
クセのない卵白が小口ねぎの風味を引き立てるレシピです。ほんのりしょうゆ味がついていて、そのままでもおいしくいただけます。お好みでお好み焼きソースやマヨネーズ、青のり、かつおぶしをトッピングしてお召し上がりください。とろけるチーズやベーコンを加えるアレンジもおすすめです。
材料（1人分）
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作り方
1.材料を混ぜる
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卵白としょうゆをボウルに入れ、薄力粉をふるい入れて混ぜます。小口ねぎを加えてざっくり混ぜます。
2.フライパンで焼く
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フライパンにサラダ油を入れて中火で熱します。生地を流し入れ、触らずに生地のふちが乾くまで焼きます。
3.返して焼く
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片面に焼き色がついたら返してヘラでかるく押さえ、同様に焼き色がつくまで焼いて完成です。
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