もちもちとろん。ゼラチンなし牛乳プリンレシピ

Photo by 山形ゆかり

調理時間：90分
保存期間：冷蔵で2〜3日

ゼラチンを切らしているときでも簡単に作れる牛乳プリンのレシピをご紹介します。材料は自宅にある牛乳、砂糖、片栗粉の3つだけです。なめらかでとろけるような食感に仕上がります。

特別な道具や技術も不要で手軽に作れますよ。急にスイーツをリクエストされたときにも応えられます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料（2人分）

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牛乳 300cc
砂糖大さじ3杯
片栗粉大さじ2杯

作り方

1.砂糖と片栗粉を混ぜる

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鍋に砂糖と片栗粉を入れ、ヘラでよく混ぜます。

2.牛乳を入れる

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鍋に牛乳を少量加え、片栗粉を溶き伸ばします。片栗粉が溶けたら残りの牛乳をすべて入れ、全体を混ぜます。

3.弱火で加熱する

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弱火で加熱し、ゴムベラで鍋底をこするように絶えず混ぜ続けます。ゴムベラで混ぜるのが重たくなってきたら、焦げないようにさらにしっかりと混ぜます。

4.火を止める

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もったりとしたとろみがついてきて、ゴムベラで線を描いて鍋底が見えるくらいになったら火を止めます。牛乳プリンのベースがぽたぽたと落ちるかたさになるのも火を止める目安です。

5.冷やしてできあがり

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4を容器に入れ、粗熱を取ります。冷蔵庫で1時間以上冷やしてできあがりです。

ゼラチンなし牛乳プリンはアレンジ自在！

コーヒー粉を入れて作ったゼラチンなしの牛乳プリンがガラスの容器に入っているところ

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ゼラチンなしの牛乳プリンはさまざまなアレンジが楽しめます。ココアパウダーを小さじ2〜3杯加えると、チョコレート風味になりますよ。砂糖と片栗粉、ココアパウダーをしっかりと溶かして作りましょう。

インスタントコーヒーを小さじ1〜2杯加えると、ほろ苦い味わいのコーヒー牛乳プリンに。牛乳とインスタントコーヒーを溶かしたら、砂糖と片栗粉に加えて加熱します。また仕上げにフルーツのジャムをトッピングするだけで、フルーツプリンに早変わり。いちごやブルーベリーのジャムがおすすめです。